就是要印度 Tags 印度咖哩

Tag: 印度咖哩

教你看懂印度菜單!肉類一把抓

教你看懂印度菜單!肉類一把抓

印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家,飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的。當你初次來到印度點餐,餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花,長住在印度東部大城加爾各答的K媽,今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色,跟大家做個簡單的說明整理,讓你輕鬆點餐好上手!
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!
教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!

阿育吠陀式的生活-你是誰?你吃什麼?

繼上篇話超級多的阿育吠陀的介紹,帶大家初步認識印度古醫學理論與料理知識,終於能開始分享這場依循「阿育吠陀精神」的料理嘗試給大家。想到阿育吠陀感覺就非常像是中藥,應該是一些又苦又不好吃的藥材,但是你知道阿育吠陀的知識,也能應用到色香味俱全的湯品和甜點嗎?就讓我們依據體質一起開啟阿育吠陀式的療癒吃食計畫吧!
阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

"You are what you eat."——這句英文俗諺直接地說明飲食與料理的核心。飲食與料理不只是食物營養轉化成熱量,為你提供體力、體重或脂肪這麼簡單而已。吃什麼、怎麼吃的選擇,能讓食物成為你的滋養,也可能成為你的毒素,這是「醫食同源」,也就是「食療」的概念。接下來,本篇要以不專業但精神一百分的態度,帶大家認識什麼是「阿育吠陀式的療癒飲食」!
大印度的小歷史-印度女王維多利亞的秘密:見不得光的藍顏知己

大印度的小歷史-印度女王維多利亞的秘密:見不得光的藍顏知己

2017年是印度脫離英國殖民獨立的70周年,這也讓代表英國「日不落國」黃金時代的維多利亞女王(Alexandrina Victoria,1819.5.24~1901.1.22),再次成為聚光燈焦點。這位至今仍為人津津樂道的英國女王,同時也曾擔任長達43年的「印度女王」。在維多利亞女王的後期,她完整的頭銜即是:「維多利亞陛下,蒙上帝恩典,大不列顛及愛爾蘭聯合王國女王,信仰的守衛者,印度女皇。」
莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

剛看到這個點心時,你內心一定會充滿問號,「這是甜點還是鹹食?怎麼上面還有辣椒?看起來又有點像是蒸粿。」但不要懷疑,這就是來自印度總理莫迪(Narendra Modi)故鄉古吉拉特邦(Gujarat)最有名的一道甜點 Khaman Dhokla。
video

就是要印度帶你吃:冰火檳榔 Fire Paan

你有喝過冰火、吃過冰火波蘿油,那你知道「冰火檳榔」嗎?Paan 在古代是與印度種姓階級中的皇家貴族緊密相連,可以說是一種「高貴」的象徵,所以有些 Paan 甚至會有銀箔,處於價位較高的「口香糖」或「提神劑」。讓我們跟著印度尤來一大口(據說吃了會讓人有暴力行為的)高級檳榔——Sweet Paan 吧!
印度烤雞 Tandoori Chichen

印度烤雞-Tandoori Chicken

說起印度菜,除了咖哩之外,還有哪一道料理是無人不知無人不曉的呢?那肯定是醃製了香料放進泥窯裡烤,香嫩多汁的印度烤雞 Tandoori Chicken 了!
印度香料一把抓-印度也用香菜?!香菜的天羅地網

印度香料一把抓-印度也用香菜?!香菜的天羅地網

你是不是也經常在小吃店疑神疑鬼?沒有一覽調理台上的佐料盒不敢輕易入座?點餐起手式永遠是「啊!我不要香菜!」且恨不得團購「不要香菜」上衣每天穿出門?恭喜你,你已經罹患「恨香菜症候群」。殊不知,香料為我們布下的天羅地網,甚至來到了印度!

印度好物購 - 精選印度商品都在這!

最新文章

斯里蘭卡「戰地」手記:跟他打招呼的鄰居,變成了自殺炸彈襲擊者

斯里蘭卡「戰地」手記:跟他打招呼的鄰居,變成了自殺炸彈襲擊者

從襲擊次日開始的五天裏,我見到了驚弓之鳥般的人群、襲擊者迷惑不解的鄰居,還有焦慮不安擔心族群衝突的斯里蘭卡穆斯林社群⋯⋯
印度城市介紹-古瓦哈提市(Guwahati)基本介紹篇

印度城市介紹-古瓦哈提市(Guwahati)基本介紹篇

古瓦哈提是印度成長最迅速的大都會之一,也是東北部最大的城市。此市是以阿薩姆文的「guwa」和「hati」來命名,直譯則為「檳榔市場」,它位於 Brahmaputra 江的兩岸,為在《摩訶波羅多》Mahabharata 史詩與《卡里卡往世書》Kalka Purana 中提及之「Pragjyotispura」,亦即被奎師那所弒的 Narakasura 國王的王朝。當驍勇善戰的阿豪姆族將軍 Bir Lachit Borphukan,在 Saraighat 之戰(1671年)中,於此城近郊打敗了蒙兀兒大軍後,古瓦哈提便從此名留青史。作為東北部重要的教育與工商據點,此市以不時舉辦的文化活動而聞名,除了古瓦哈提大學,這裡還有印度理工學院,而阿薩姆邦的首府迪斯普爾亦位於此市的轄區內。身為東北「七姐妹邦」的入口,居民和遊客皆從這裡向東前往各自要去的目的地。這裡主要的工商活動包括商務、貿易、出版、房地產以及大眾運輸設施,為批發與零售市場的中心,以定期舉辦世界最大的茶葉拍賣會之一而聞名,同時也是古瓦哈提精煉廠和證券交易所在地。商場和知名品牌零售店雲集,以應付日益增長的人口。古瓦哈提氣候宜人且基礎建設完善,開闊的道路和綠意盎然的景觀讓此市更美觀,每個來到這裡的人都有賓至如歸之感。地區概況 面積:約328平方公里 高度:海拔55公尺 氣溫:夏季最高32.1°C,最低25.5°C/冬季最高23.6°C,最低9.8°C 最宜人季節:十一月到次年四月 語言:阿薩姆語、孟加拉語、北印地語、英語如何前往 1. 搭機 Lokapriya Gopinath Bordoloi 國際機場的航班自古瓦哈提飛往全國各地,還提供便利的直升機服務,可搭乘前往 Shilllong、Tura、伊塔那加以及 Tawang。同場加映 印度的火車小知識:一看就懂好上手2. 鐵路 古瓦哈提火車站為東北邊疆鐵路(North-East Frontier Railway)的總站,該路線共有兩座主要車站,一為古瓦哈提站;另一個則是 Paltan 市場站。旅客可至遍布全市及火車站的訂票服務台;或上印度國鐵官網訂票。當地交通 最經濟的交通方式是搭乘巴士,既簡單又方便。自動人力車也是另一種節省荷包的便捷交通工具,但人力車駕駛通常會向不設防的遊客收取過高的費用,所以一定要講價!對遊覽市區或郊區觀光客來說,計程車雖是最理想的方式,但因有點小貴,所以不宜太常搭乘。同場加映 印度搭乘巴士的小知識:輕鬆移動好自在 印度的嘟嘟車小知識:不再讓你當冤大頭資料來源:www.incredibleindia.org 資料提供:印度台北協會
印度,一個活在當下的國家

印度,一個活在當下的國家

「然後呢?」這是我在印度最常問的一句話,因為印度是一個活在當下的國家,下一步、下一秒、下一次這些充滿未來性概念的字詞,幾乎不存在他們的腦袋裡。「當下即是一切。」這種心靈雞湯型的書籍中最常出現的語句,雖然攻占臺灣書店銷售排行榜卻難以落實,在印度則是真真切切地被奉為社會運作最高準則,把我們這些外來人整得死去活來。
瑜伽者的自由就是紀律:基因裡的惰性是你最大的敵人

瑜伽者的自由就是紀律:基因裡的惰性是你最大的敵人

對於一個自由工作者如我,沒有其他事情比規律來得更重要了。規律就像是一條線,把一天當中發生的每件小事情串起來,如果沒有這條線,人生就會崩解地如一盤散沙。很多人總以為練習瑜伽的人,都可以很有規律的練習,以至於很有規律的生活作息。沒錯,我就是一個這樣的人,如果不小心沒達成規定好的事情,還會拿鞭子打自己喔。
印度生活實用網站全在這!線上服務超方便

印度生活實用網站全在這!線上服務超方便

對於外國人而言,在印度生活不是一件容易的事,許多人因為工作、創業、自我實現以及各式原因,來到這裡長居或短住,最常有的問題就是:「如何能夠買到生活必需品呢?」YaoIndia 就是要印度 為大家整理了幾個在印度生活的必備網站,在大多數的一線城市都有營運,讓你的印度生活不再如此煩惱!

印度好物購