印度人文
印度人的肚子為什麼這麼大？一窺印度的飲食文化密碼
Poken /
每當筆者提到在印度的工作經驗，不意外的總會收到各種五花八門的詢問，其中也包含許多對印度人的刻板印象，像是包頭巾、用手吃飯、以及⋯⋯大腹便便的身材！
今天就來分享，為什麼印度人普遍都有大肚子呢？（這樣評論別人身材好嗎？笑）
首先，這個問題要從飲食習慣來看！
初到印度時，最不習慣的就是用餐時間。一般來說，印度人上班前會吃少量早餐，11點左右會有奶茶時間，同時搭配茶點；午餐是下午一點半至三點！通常到這個時候，我們早就餓到頭昏眼花了！
而下午六點，會有下午茶時間，搭配水果或茶點；晚餐則要等到下班通勤回到家，將近九點才開動。高級餐廳的晚餐時段，也幾乎都從晚上八點半開始，而且還不能提早訂位。
所以從印度人的飲食習慣來看，可以說是平均每3～4小時進食，可說是離現在相當流行的「168禁食」（每天禁食16小時，集中在8小時內進食）相當遙遠啊！
而且由於晚餐時間偏晚，等於天天都在吃宵夜，肚子會慢慢變得圓滾滾，也是令人不意外呀！
第二，印度人的大肚子也可以從飲食文化來解釋。
大家都知道印度普遍的主食是烤餅（南印度則是米飯），多樣的烤餅不論是 Chapati（恰巴帝）、Naan（饢）、Paratha（帕拉達），幾乎都是全麥中筋麵粉揉製而成，製作過程又使用了大量的油及奶油，將烤餅煎得香香脆脆，搭配香料咖哩，一餐不吃個三張餅實在太對不起自己的味蕾啦！
第三，印度的點心，也幾乎都以油炸為主。
來過印度的人，一定都對印度庶民小吃印象深刻，像是炸咖哩餃（Samosa），以麵皮包裹馬鈴薯咖哩內餡、炸至酥脆金黃；或是甜到不行的炸糖圈（Jalebi）用麵糊倒入油鍋油炸、再起鍋浸泡至糖漿裡，一口咬下，溫熱糖漿滿溢口中；還有夏天非常受歡迎的爆漿脆球餅（Pani Puri），在麵粉炸球中塞入馬鈴薯泥、鷹嘴豆等餡料，再舀入特調馬薩拉（Masala）的紅綠色醬汁，放入口中那又甜又鹹又帶點嗆辣的口感絕對難忘！
第四，大肚子其實是印度的文化之一！
在印度人的審美觀中，男人有大肚子才是富有的象徵；而女人也必須保有豐腴的身材，穿著紗麗（Sari）才是婀娜多姿。像臺灣或亞洲流行的纖細身材，在印度人看起來反而覺得是很虛弱、生活困苦的樣子。
總結來說，印度人的大肚子，其實是文化的一環，而且他們非常習以為常，甚至引以為傲（吧？！）
下次看到肚子大大的印度大叔，可要記得稱讚一下！
