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印度必吃：菜單上的印度雞肉咖哩、羊肉咖哩到底怎麼點？
K媽 /
許多人認為印度食物長的都一樣，濃濃糊糊稠稠的咖哩就是印度菜，但其實這是個刻板印象，某種程度上也誤解。印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家，飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的，上面美食地圖便簡單扼要地解釋了印度的美食變化。
來到印度點餐，餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花，長住在印度東部大城加爾各答的K媽，今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色，跟大家做個簡單的說明整理，讓你輕鬆點餐好上手！
葷食菜單關鍵字
1. Kheema：絞肉，Chicken Kheema 就是雞絞肉咖哩。
2. Bharta：肉絲，Chicken Bharta 就是雞肉絲咖哩。
3. Tikka：去骨肉塊，Murgh Tikka Masala 就是雞肉塊咖哩，這邊也教了另一個單字 Murgh，也就是雞肉的意思。
4. Butter Chicken：帶骨雞肉奶油咖哩。
5. Tandoori Chicken：Tandoor 是泥窯的意思，Tandoori 則是用泥窯烤的意思，有點類似烤肉，是沒有咖哩醬汁的帶骨烤雞肉。
6. Seekh：將肉打成肉漿加工做成，Chicken Seekh Kabab 就是將雞肉漿糊上鐵烤串上燒烤，是非常熱門的前菜。
基本上掌握這幾個大方向，在北印度的肉類葷食就可以無往不利了！
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