喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam

喜馬偕爾邦的宴席文化-Dhaam

Dhaam 很難用單純的一個字解釋,有宴客、共食還有慶祝等含義,可能某種程度也有點類似台灣的辦桌,只是他們是鋪上地毯,所有人排排坐在地上吃,是印度喜馬偕爾邦的傳統宴席文化!
印度的西谷米料理-Sabudana Khichdi

印度的西谷米料理-Sabudana Khichdi

平常愛吃西米露的你,肯定對西谷米不陌生,但你知道印度也吃西谷米嗎?在印地語中,西谷米叫做 Sabudana,一起來認識印度不同口味、充滿變化的 Sabudana!
來到印度,怎能不 Give it a "Chai" ?

來到印度,怎能不 Give it a “Chai”?

一提到印度除了香料跟咖哩之外,奶茶肯定也是和印度這兩個字緊緊相連。印度奶茶,在當地稱為 Chai 或 Masala Tea,要喝印度道地的奶茶,最不容錯過的就是街頭小販的奶茶!來杯讓人難以抗拒的印度奶茶吧!
藏人傳入的好滋味-Momo

藏人傳入的印度好滋味-Momo

Momo 是流亡藏人帶到印度的食物,發音像是「饃饃」,有點類似蒸餃的概念。無論是在地鐵站外、公車站旁、火車站裡,乃至小吃店和餐廳裡,Momo 都是必備明星商品!
印度式剉冰-Gola

夏日消暑聖品!印度式剉冰-Gola

炎炎夏日,印度有很多小販騎著三輪車在路邊賣冰,特別是在觀光景點附近,總有許多買支仔冰和甜筒冰淇淋的小販。這邊要跟大家介紹的,則是印度市集裡經常出現的冰品 Gola!
酸漿果,你見過它嗎?

酸漿果,你見過它嗎?

在新德里,約略一二月的時候,就是酸漿果的季節。這種在臺灣似乎比較少見到水果,吃起來酸酸甜甜的,吃過會讓人一試成主顧啊!
夏日消暑必備 Lassi

夏日消暑必備-Lassi

Lassi 是以印度凝固的優格 Dahi,加上牛奶和糖製成,是印度夏日最受歡迎的飲品之一,喝起來有點類似台灣的優酪乳,無論是街頭、餐廳還是印度人家裡,都能夠喝到清爽而健康的 Lassi。來到印度,怎麼不喝上一杯 Lassi?!
印度街頭下午茶-香噴噴的現烤燒番麥

印度街頭下午茶-香噴噴的現烤燒番麥

每逢下班時間,無論是在地鐵站外、公車站旁還是人行道邊,都能聞到陣陣現烤玉米的香味,引誘著早已咕嚕咕嚕叫的肚子。跟著印度人來隻燒番麥吧!
印度圓形切片西瓜(照片提供/印度尤)

老闆!來片圓圓的西瓜!

印度街頭有著各種小攤,現切蔬果也是熱門選項之一。尤其是在夏天被太陽烤得頭昏眼花時,來盤西瓜、黃瓜、木瓜、哈密瓜的瓜瓜組合盤,再撒上印度人必備的 Masala,就是最消暑又健康的街頭小食!

印度精緻定食-Thali

一個人或兩個人點餐,總是一件令人頭痛的事情,想要嘗試各道特色料理,卻又擔心吃不完浪費了一桌美味,那麼來到印度,菜色豐富又份量剛好的一人定食 Thali,肯定是你的最佳選擇!

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4月26日,在印度偏遠的村莊寇爾(Kot)的一場婚禮上,一名21歲的男子吉特卓(Jitendra)與七名男性發生衝突,當晚被圍毆得遍體鱗傷,九天後傷重身亡。據稱,那七名男性因為不滿吉特卓在他們面前吃飯,所以故意找他麻煩。而這一切衝突的源頭,就是印度現今仍無法逆轉的種姓制度。
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在寶萊塢電影時常看到慶祝象神節的歌舞,裡頭的人三不五時就會大喊 "Ganpati Bappa Morya !!!!"(激動冒青筋)。本篇介紹的這首 Shambhu Sutaya,是寶萊塢電影《寶萊塢之舞力全開》的插曲,該片劇情描寫一位舞蹈老師被合夥人兼好友踢出自己一手創立的街舞學校,原本心灰意冷想放棄舞蹈事業的他,碰巧在象神節遊行看到兩票中二屁孩從熱血尬舞變成幹架,突然被激起熊熊教學魂,決定要好好讓這群深具潛力的屁孩步上正軌,成為舞蹈界的新星⋯⋯
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拍攝紅燈區、妓院的故事,一直是我想嘗試的計畫,希望透過自身在那個環境裡所經歷的事情與觀察,寫出一些故事,替在這個艱苦環境之下工作的人做一些平反與發聲。首都德里的紅燈區 G.B. Road 就成為了我探訪以及取材的目標區域,為了執行計畫,我必須打通在 G.B. Road 裡面的關係,但還是不意外得收到每一間媽媽桑的婉拒,表示她們其實都只是幸苦為了家庭而工作,並且絕對不能被遠方的家人所知道,所以實在不方便接受攝影方面的採訪⋯⋯
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這是所有人的疑問——為什麼在2014年的承諾幾乎都跳票的情況下,莫迪依然可以穩霸神壇?
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印度古吉拉特邦西部的一座回收場內,每天都有接連不斷的大卡車運,從附近的碼頭運來以噸計重的廢紙,堆在回收場中等待處理。在其中一座廢紙堆的頂端,英國報紙《每日電訊報》的封面非常顯眼。負責的印度回收公司執行董事班少(Ashok Bansal)說,這些堆成小山的紙類垃圾都來自歐美國家的紙類回收桶,大部分被送來回收的紙類垃圾都來自英國和美國。

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