一個人或兩個人點餐,總是一件令人頭痛的事情,想要嘗試各道特色料理,卻又擔心吃不完浪費了一桌美味,那麼來到印度,菜色豐富又份量剛好的一人定食 Thali,肯定是你的最佳選擇!

Thali 在印地語中,原意是指盤子等碟狀器皿,後來便成了類似印度定食或拼盤的名稱。Thali 是由一個淺碟大金屬圓盤,上面放上多個 Katori,也就是同材質的小碗,內盛各種不同的咖哩、蔬菜、優格、醬汁以及醃漬物等等,圓圓一碗一碗地圍住主食(通常為印度香飯和麵餅)。

印度精緻定食-Thali
也有使用麵餅製成的 Kator。圖片來源/Wikimedia Commons

Thali 也是印度傳統中相當正式的餐宴吃法,有些甚至會有多達十多個小碗,餐具材質則會用上純紅銅或純銀,擺盤相當精緻而講究。不過現在印度街頭或一般餐廳,也有提供簡易的 Thali,用類似臺灣自助餐的分隔式鐵餐盤,盛上兩三種咖哩與配料,是非常平價而快速的庶民飲食選擇。

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印度精緻定食-Thali
素食的 Thali。圖片來源/Wikimedia Commons

最道地的 Thali 吃法,就是將咖哩與醬料倒入 Thali 中央,用手指將其與白飯混合在一起,揉捏成一團,或以手撕麵餅包捲咖哩,再放入口中食用。印度每個地區都有當地的特色料理,各個省邦的 Thali 也有不同的主食與配菜組合。

印度精緻定食-Thali

來到印度,若看著落落長的菜單不知從何點起,又或是不太理解寫滿了印地語名稱的餐食選擇,不妨吃上一盤 Thali 吧!

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