27 C
Delhi
莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

剛看到這個點心時,你內心一定會充滿問號,「這是甜點還是鹹食?怎麼上面還有辣椒?看起來又有點像是蒸粿。」但不要懷疑,這就是來自印度總理莫迪(Narendra Modi)故鄉古吉拉特邦(Gujarat)最有名的一道甜點 Khaman Dhokla。
北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa

北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa

最近印度北部因為冷氣團橫掃,首都新德里氣溫晚上下探攝氏5度,在這樣冷吱吱的日子裡,台灣人吃薑母鴨、羊肉爐和麻油雞,印度人又吃些什麼呢?除了多吃些羊肉暖身之外,不知道大家有沒有聽過「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方」這句俗諺,北印度在冬天也是有在跟隨「吃蘿蔔」這件事唷!用紅蘿蔔做成的 Gajar Ka Halwa 就是北印人在冬天必吃的暖心甜點!
video

請問印度人-冰火檳榔 Fire Paan

你有喝過冰火、吃過冰火波蘿油,那你知道「冰火檳榔」嗎?Paan 在古代是與印度種姓階級中的皇家貴族緊密相連,可以說是一種「高貴」的象徵,所以有些 Paan 甚至會有銀箔,處於價位較高的「口香糖」或「提神劑」。讓我們跟著【請問印度人】來一大口(據說吃了會讓人有暴力行為的)高級檳榔——Sweet Paan 吧!
印度烤雞 Tandoori Chichen

印度烤雞-Tandoori Chicken

說起印度菜,除了咖哩之外,還有哪一道料理是無人不知無人不曉的呢?那肯定是醃製了香料放進泥窯裡烤,香嫩多汁的印度烤雞 Tandoori Chicken 了!
圈圈圓圓圈圈,甜甜黏黏甜甜的我-Jalebi

圈圈圓圓圈圈,甜甜黏黏甜甜的我-Jalebi

調製好的麵糊在印度小哥的巧手中,在熱騰騰的油鍋裡繞成了層層堆疊的圓形,起鍋後泡入甜滋滋的糖漿裡,就成了印度人最愛的甜點 Jalebi!
印度人最愛的豆類零嘴-Mixture

印度人最愛的豆類零嘴-Mixture

要說上印度人最喜歡的食物,那麼豆子肯定是名列前茅!豆子作為印度素食者飲食中的主要蛋白質來源,也是印度人最愛的零嘴之一!今天就要跟大家介紹在印度街頭相當常見的一種豆子零嘴——Mixture。
印度天婦羅-Pakora

印度天婦羅-Pakora

Pakora,又稱為 Pakoda, Pakodi 或是 Ponako,凡是裹上粉炸的這類食物都叫做 Pakora,是印度人在晚餐前的傍晚時分,最喜歡吃的一種炸物,可以說是印度的天婦羅,又或者是印度的鹹酥雞。
街頭美食-Kachori

酥脆麵餅佐香濃馬鈴薯咖哩-Kachori

Kachori 是印度街頭常見的小吃,酥脆的麵餅裡面,混著香料和烤炒過的去皮綠豆仁,再淋上香濃馬鈴薯洋蔥咖哩醬,簡直是午後的一大救贖!
喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam

喜馬偕爾邦的宴席文化-Dhaam

Dhaam 很難用單純的一個字解釋,有宴客、共食還有慶祝等含義,可能某種程度也有點類似台灣的辦桌,只是他們是鋪上地毯,所有人排排坐在地上吃,是印度喜馬偕爾邦的傳統宴席文化!
印度的西谷米料理-Sabudana Khichdi

印度的西谷米料理-Sabudana Khichdi

平常愛吃西米露的你,肯定對西谷米不陌生,但你知道印度也吃西谷米嗎?在印地語中,西谷米叫做 Sabudana,一起來認識印度不同口味、充滿變化的 Sabudana!

最新文章

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

"You are what you eat."——這句英文俗諺直接地說明飲食與料理的核心。飲食與料理不只是食物營養轉化成熱量,為你提供體力、體重或脂肪這麼簡單而已。吃什麼、怎麼吃的選擇,能讓食物成為你的滋養,也可能成為你的毒素,這是「醫食同源」,也就是「食療」的概念。接下來,本篇要以不專業但精神一百分的態度,帶大家認識什麼是「阿育吠陀式的療癒飲食」!
瓦拉納西恆河沐浴指南

瓦拉納西恆河沐浴指南

沿著恆河而生的印度教聖城瓦拉納西,是來到印度旅遊不可錯過的重要景點,每日清晨都有成千上百的居民在恆河中沐浴淨身,同時卻也生出了「恆河很髒耶!怎麼會有人敢去洗澡啊?!」這個斷語,又神聖又骯髒,某種程度上也是瓦拉納西的縮影。然而真的來到瓦拉納西,不入恆河似乎又有些遺憾,今天就要與您分享,想要藉由恆河聖水洗淨一切罪惡,那麼您得去恆河的「那邊」沐浴。蛤?哪邊?
印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)景點篇

印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)景點篇

印度的政治之都是新德里,商業之都是孟買,科技之都是邦加羅爾,而說到文化之都,就非加爾各答莫屬了!以文學、藝術著稱的加爾各答,是印度現代文學和藝術的誕生地,更讓它有著「狂野創造力之城」的美稱,更因其擁有諸多如哥德式建築、巴洛克建築、羅曼式建築、東方式和印度-伊斯蘭建築等,各式風格的建築,而經常被稱為「宮殿之城」!
印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)節慶篇

印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)節慶篇

關於加爾各答地名的由來,有一說是源自於英國殖民前當地村莊的命名——卡利卡塔。卡利卡塔的意思即是迦梨女神的土地,村外更有一座供奉印度教迦梨女神的廟宇。而作為一個連命名都與宗教似乎息息相關的城市,加爾各答有各種著名的宗教節慶,除了印度各地也會慶祝的排燈節、伊朗歷新年、胡里節、辯才天女節慶和收穫節等,更有加爾各答書展、多佛巷音樂節、加爾各答電影節和國家戲劇節。
印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)基本介紹篇

印度城市介紹-加爾各答市(Kolkata)基本介紹篇

加爾各答擁有許多稱號——「歡樂之城」、「宮殿之城」、「永恆之城」等,所有這些名詞都只能呈現這個多元的、不論本地人還是外地人都著迷的城市的其中一個面向罷了。此城是由英屬東印度公司的代表 Job Charnock 於1690年所建,他當時買下了 Gobindapur、Sutanati 和 Kalikata 三座村莊,將它們打造為一座城市,並有「東方倫敦」之稱,到1911年前它一直都是英屬印度時期的首都。