美味衝擊!印度零食開箱大評比:甜鹹零嘴不錯過!

美味衝擊!印度零食開箱大評比:甜鹹好滋味不錯過!

你喜歡吃零食嗎?或是說,你喜歡嚐嚐各國的零食嗎?說到印度的食物,通常大家都會想到「重口味」、「超級甜」這些形容詞。那⋯⋯印度的零食是不是也不脱這樣的「國民特色」呢?就讓印度尤與多多吳秩多來幫大家開箱解惑!
焦特布爾(Jodhpur):鐘樓不可錯過的歐姆蛋土司

焦特布爾(Jodhpur):藍色城市鐘樓不可錯過的歐姆蛋土司

來到焦特布爾(Jodhpur)萬不可錯過鐘樓的歐姆蛋土司!走出鐘樓牌坊的兩側,各有一間歐姆蛋土司的店,我們早已計畫要來這吃一餐,聽說這裡的歐姆蛋吃完一輩子難忘(是有點誇張啦!)午餐就決定在這裡解決了!
新德里市區裡的復古品茶時光:只屬於茶的地方 The Tea Palace

新德里市區裡的復古品茶時光:只屬於茶的地方 The Tea Palace

對我來說,茶不僅僅是種飲料,它更是我接觸不同文化的一種方式。我總是著迷於暗藏在茶葉裡的故事。Tea Place 是由印度著名的茶園 Manjushree 所創立,位於南德里的百貨公司 Metropolitan Mall 裡,這兒是一嚐印度頂級茶的天堂。在這裡可以享受到現泡的大吉嶺、阿薩姆和各式調味茶品,喜歡的話,可以立刻就帶一盒回家⋯⋯
紛亂舊德里大街上的寧靜古董茶店:Aap Ki Pasand 你的選擇

紛亂舊德里大街上的寧靜古董茶店:Aap Ki Pasand 你的選擇

當你萌生想逃離一切的念頭,卻又不想屈就德里滿街的尋常咖啡館,那麼 Aap Ki Pasand 會是少數值得一訪的庇護所。Aap Ki Pasand 在印地語的意思是「你的選擇」店內有著來自印度各地,經過一層層嚴格把關的精緻茶品,搭配上輕鬆慵懶的氛圍與復古雅韻,絕對能讓你從混亂中找回寧靜,在茶香中回味再三⋯⋯
甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備的炸麵點心:Feni 和 Nampkeen

印度也是一個零食點心非常發達的國家,到印度人家作客,一進門立刻奉上一杯香甜熱燙的印度奶茶之外,還會擺出一碟碟的零嘴和甜點,豆子、餅乾、堅果還有類似王子麵或模範生點心麵的印度油炸麵食,都是最佳配角。叫做 Feni 的小圓團細麵,可以直接當零嘴吃,也可以丟進熱牛奶裡,成為一道營養又好吃的甜點!
街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

相較於大家比較熟悉的印度麵餅 Roti、Naan 和 Parantha,Kulcha 可能是較為陌生的,但它其實經常神出鬼沒在印度街頭。曾經來過印度的你,是否有印象,會有一些攤車上架著一個巨大的銅鍋,一旁則有一個圓形大鐵板在熱著麵餅,別懷疑,那就是 Kulcha 啦!
教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

南米北麵的情況在印度也存在,北印常見的主食是麵餅,南印則是以米為主。北方有 Naan、Roti、Parantha 等不同口感與厚度的麵餅,南方的米也不遑多讓,不單單只是吃米飯,也有許多以米製成的其他主食,甚至讓你看不出來這竟是米做的!
教你看懂印度菜單!肉類一把抓

教你看懂印度菜單!肉類一把抓

印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家,飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的。當你初次來到印度點餐,餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花,長住在印度東部大城加爾各答的K媽,今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色,跟大家做個簡單的說明整理,讓你輕鬆點餐好上手!
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!
教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!

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無法逆轉的種姓制度!在別人面前吃飯而被打死的印度男人

4月26日,在印度偏遠的村莊寇爾(Kot)的一場婚禮上,一名21歲的男子吉特卓(Jitendra)與七名男性發生衝突,當晚被圍毆得遍體鱗傷,九天後傷重身亡。據稱,那七名男性因為不滿吉特卓在他們面前吃飯,所以故意找他麻煩。而這一切衝突的源頭,就是印度現今仍無法逆轉的種姓制度。
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在寶萊塢電影時常看到慶祝象神節的歌舞,裡頭的人三不五時就會大喊 "Ganpati Bappa Morya !!!!"(激動冒青筋)。本篇介紹的這首 Shambhu Sutaya,是寶萊塢電影《寶萊塢之舞力全開》的插曲,該片劇情描寫一位舞蹈老師被合夥人兼好友踢出自己一手創立的街舞學校,原本心灰意冷想放棄舞蹈事業的他,碰巧在象神節遊行看到兩票中二屁孩從熱血尬舞變成幹架,突然被激起熊熊教學魂,決定要好好讓這群深具潛力的屁孩步上正軌,成為舞蹈界的新星⋯⋯
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在眾神的領地裡流浪:生於妓院——在最陰暗的角落嚮往著光亮

拍攝紅燈區、妓院的故事,一直是我想嘗試的計畫,希望透過自身在那個環境裡所經歷的事情與觀察,寫出一些故事,替在這個艱苦環境之下工作的人做一些平反與發聲。首都德里的紅燈區 G.B. Road 就成為了我探訪以及取材的目標區域,為了執行計畫,我必須打通在 G.B. Road 裡面的關係,但還是不意外得收到每一間媽媽桑的婉拒,表示她們其實都只是幸苦為了家庭而工作,並且絕對不能被遠方的家人所知道,所以實在不方便接受攝影方面的採訪⋯⋯
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這是所有人的疑問——為什麼在2014年的承諾幾乎都跳票的情況下,莫迪依然可以穩霸神壇?
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印度古吉拉特邦西部的一座回收場內,每天都有接連不斷的大卡車運,從附近的碼頭運來以噸計重的廢紙,堆在回收場中等待處理。在其中一座廢紙堆的頂端,英國報紙《每日電訊報》的封面非常顯眼。負責的印度回收公司執行董事班少(Ashok Bansal)說,這些堆成小山的紙類垃圾都來自歐美國家的紙類回收桶,大部分被送來回收的紙類垃圾都來自英國和美國。

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