生病了怎麼辦?來碗 Khichdi 吧!

來到印度,常有人說印度病要用印度藥醫,有時候用印度人的方法真的要好得快多了!如果身體不舒服,印度人十有八九會為你煮上這麼一碗糊糊的 Khichdi。
跟著印度電影一起走紅的甜點 Ladoo

跟著印度電影一起走紅的甜點-Ladoo

甜點宛若印度人的命,如果生活中少了甜點,對印度人來說或許就真的是人生是黑白的吧!相信看過印度電影《救救菜英文》的人,對於黃黃圓圓的 Ladoo 並不陌生,雖然 Ladoo 一樣甜度驚人,但也是外國遊客普遍能夠接受的一款印度甜點!

甜度爆表的印度庶民甜食-Gulab Jamun

「我上次去印度吃到一個超爆甜的甜點!咖啡色的、口感有一點軟、泡在糖水裡面!」來過印度的外國人,通常會這樣形容 Gulab Jamun,再附上一臉驚恐,因為那甜度對台灣人來說,真的是太過強大的味覺衝擊,只要重新回想,當時在味蕾上留下的刺激彷彿又再次襲來。

北印度吃早餐-炸餅鷹嘴豆Chole Bhature

Chole Bhature 是北印度的傳統外食早餐,剛油炸起膨脹得像氣球的餅 Bhature,吃起來Q彈有口感,搭配熬得軟爛的鷹嘴豆咖哩 Chole,就可以為早上帶來滿滿的能量!
藏人為印度帶來的好滋味 Lafin

藏人為印度帶來的好滋味-Lafin

這是西藏村最受歡迎的小點心之一,Lafin 的餅皮口感有點像是粿條,黃色的叫作釀皮,是以麵粉製成;白色的叫作涼粉,則是以豆粉製作,包上藏人特有的無敵辣椒醬和有點像豆皮的餡料,吃起來真是香辣過癮,讓人忍不住再來一碗!
夏日吃冰棒,推薦你印度這一味!

夏日吃冰棒,推薦你印度這一味!

「SACCH MUCCH AAM」印地語是「真的芒果」的意思,念法基本上就是「殺取姆娶阿姆」。這款由印度 Cream Bell 品牌推出的芒果口味冰棒,吃起來就真的像芒果直接拿去冰!在夏天一直往上衝到50度的高溫下,完全這是心靈撫慰劑!
印度蝦餅跟臉一樣大

印度街頭小零嘴!來一片蝦餅吧!

這是印度的蝦餅,大概是臉的兩三倍大,非常豪放大方。這種蝦餅在印度非常常見,特別是在觀光勝地,例如新德里印度門一帶,會有很多小販拉著一個高至腰際的竹簍,手裡還拿著兩片蝦餅兜售,一片五盧比。
來一根印度捲菸吧!

來一根印度捲菸吧!

Biri,又或 Beedi、Bidi,是印度勞工階級抽的煙,經常可以看到嘟嘟車司機或是搬運工人站在路邊抽著 Biri。用報紙包著賣的 Biri,一捲大概有20到30根左右,只要10盧比(大概新台幣6塊)。
早餐來片 Parantha 吧!

早餐來片印度麵餅 Paratha 吧!

印度人的主食主要是餅,米飯反而其次。印度餅依照製作方式還有口感,分成許多不同種類,最主要的就是 Paratha、Chapati 還有 Naan 三種。

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4月26日,在印度偏遠的村莊寇爾(Kot)的一場婚禮上,一名21歲的男子吉特卓(Jitendra)與七名男性發生衝突,當晚被圍毆得遍體鱗傷,九天後傷重身亡。據稱,那七名男性因為不滿吉特卓在他們面前吃飯,所以故意找他麻煩。而這一切衝突的源頭,就是印度現今仍無法逆轉的種姓制度。
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拍攝紅燈區、妓院的故事,一直是我想嘗試的計畫,希望透過自身在那個環境裡所經歷的事情與觀察,寫出一些故事,替在這個艱苦環境之下工作的人做一些平反與發聲。首都德里的紅燈區 G.B. Road 就成為了我探訪以及取材的目標區域,為了執行計畫,我必須打通在 G.B. Road 裡面的關係,但還是不意外得收到每一間媽媽桑的婉拒,表示她們其實都只是幸苦為了家庭而工作,並且絕對不能被遠方的家人所知道,所以實在不方便接受攝影方面的採訪⋯⋯
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印度古吉拉特邦西部的一座回收場內,每天都有接連不斷的大卡車運,從附近的碼頭運來以噸計重的廢紙,堆在回收場中等待處理。在其中一座廢紙堆的頂端,英國報紙《每日電訊報》的封面非常顯眼。負責的印度回收公司執行董事班少(Ashok Bansal)說,這些堆成小山的紙類垃圾都來自歐美國家的紙類回收桶,大部分被送來回收的紙類垃圾都來自英國和美國。

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