喜馬偕爾邦的宴席文化-Dhaam

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印度尤
只差一小步就跨進了果凍族世代的草莓族,最喜歡吃草莓,鼻子上的黑頭也和草莓一樣,但她不軟爛。 台灣桃園人,現居印度新德里,頂著一個香菇頭努力享受著瘋狂的青春,盡情吃盡情玩盡情冒險,追求盡情與不同。 經營粉絲專頁「印度神尤遊印度」,著有「去印度打拚,走進另一個世界的中心」一書。 常被說是怪咖,自己也覺得自己滿怪的一個人。
喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam
照片提供/印度尤
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這是印度喜馬偕爾邦(Himachal Pradesh)的當地宴席文化 Dhaam。Dhaam 很難用單純的一個字解釋,有宴客、共食還有慶祝等含義,可能某種程度也有點類似台灣的辦桌,只是他們是鋪上地毯,所有人排排坐在地上吃。

喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam
Dhaam的簡單廚房。照片提供/印度尤

當地的廚師會在一旁搭起簡單的廚房,最大的特色就是用柴火煮飯,一個又一個的銅製大鍋裡頭全是好料。Dhaam 最大的特點就是共有七道豆子咖哩,也因為他們主要用優格作為咖哩的基底,味道相較於其他地方來說,帶有一點酸味,非常好吃!

喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam
參與Dhaam的大家一個並鄰一個坐著。照片提供/印度尤
喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam
Dhaam的豆子咖哩。照片提供/印度尤

所有參加喜宴的人,眼前都是一張葉子製成的盤子,一排一排坐著等候師傅上飯、上菜。很有趣的是空間有限,而且大家要分開聊天和做別的事情,所以會一直「輪流」吃飯,一輪吃完換下一輪很像大風吹。

不多說~看影片就知道啦!

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