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印度也有波霸珍珠？但是鹹的！印度西谷米料理 Sabudana Khichdi
印度尤 /
平常愛吃西米露的你，肯定對西谷米不陌生，但你知道印度也吃西谷米嗎？在印地語中，西谷米叫做 Sabudana。Sabudana 有非常多的料理變化，不只是西米露，他們會將其做成椰漿米布丁 Sabudana Kheer；和糖、腰果、香料一起揉成球狀的甜點 Sabudana Ladoo；加入馬鈴薯和香料一起揉扁煎香的 Sabudana Thalipeeth；還有最常見的 Sabudana Khichdi 等等。
同場加映
跟著印度電影一起走紅的甜點－Ladoo
照片上的就是 Sabudana Khichdi，嚼起來口感有點類似臺灣的珍珠，再加上搗碎的花生、咖哩葉、香菜、辣椒、胡椒粉與咖哩香料粉調味，就成了一道好吃的料理了！
不過各個省邦的 Sabudana Kichadi，也有不大一樣的風味，例如我吃到的中央邦口味，比較偏清淡酸甘甜，上頭還灑上了炸過的香脆薯絲，口感十足；南印的口味吃起來則有一點點沙茶醬的感覺，讓人忍不住想起家鄉味啊！
