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夏天得冷氣病?有感冒前兆,提早用印度香料奶茶

跟一個印度人共同生活,你會改變的習慣可能是,原本早上沖一杯黑咖啡開啟新的一天,改為煮一杯甜甜的奶茶。想想似乎很不妙?距離臺灣人優良的身形越來越遠,擁有印度人肚腩的日子則越來越近。而且印度幅員廣大,喝茶的風格百百種,發揮香料產地的長才,演變成香料奶茶(Masala Tea)的文化之後,更是有說不盡的、具有各地特色的煮奶茶方法。

大吉嶺虎丘日出:一抬頭就能望見神蹟,應該是種幸福吧...

「這是最後一次了,以後不這樣玩了。」我每次都會這樣告訴自己,在我已經不知道幾個 Wing 之後,手指加腳趾都算不出來我有多久沒睡覺。隨著吉普車上下顛陂,我左邊是個印度人還是西藏人,還是混血?我搞不清楚,完全不想看他的臉,他身上有部份的肥肉黏著我的身體,壓在我的骨頭上,這個狀態已經持續將近兩個小時,窗外的天色一片昏暗,一路持續的上坡我們現在應該也在海拔一千公尺了吧?車內的空氣還是很差。

「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chin...

印度人最愛中國菜排行榜上的前幾名,對我們來說根本極度陌生,忍不住歪頭想:「我們有吃過這樣的中式料理嗎?」

印度必吃:大黃銅鍋熬煮的鷹嘴豆泥,搭配彈牙的印度麵...

相較於大家比較熟悉的印度麵餅 Roti、Naan 和 Parantha,Kulcha 可能是較為陌生的,但它其實經常神出鬼沒在印度街頭。曾經來過印度的你,是否有印象,會有一些攤車上架著一個巨大的銅鍋,一旁則有一個圓形大鐵板在熱著麵餅,別懷疑,那就是 Kulcha 啦!

印度必吃:香脆爽口的街頭點心 豆類零嘴 Mixtu...

要說上印度人最喜歡的食物,那麼豆子肯定是名列前茅!豆子作為印度素食者飲食中的主要蛋白質來源,也是印度人最愛的零嘴之一!今天就要跟大家介紹在印度街頭相當常見的一種豆子零嘴——Mixture。

印度香料一把抓-咖哩炸物必備的印度藏茴香,味道濃烈...

吃炸物的時候你喜歡配什麼?九層塔、莎莎醬、大蒜、辣粉或塔塔醬?作為咖哩大國(或一堆美味的糊狀物)的印度,其實也有很多美味的炸物。那,印度人又怎麼讓炸物昇華呢?這時候就要請到印度炸物們的神隊友——藏茴香了!

印度必吃:印度版鹹酥雞?!你不可錯過的罪惡美食 P...

Pakora,又稱為 Pakoda、Pakodi 或是 Ponako,凡是裹上粉炸的這類食物都叫做 Pakora,是印度人在晚餐前的傍晚時分,最喜歡吃的一種炸物,可以說是印度的天婦羅,又或者是印度的鹹酥雞!

印度香料一把抓-苦艾酒的必備香料:綠茴香 梵谷靈感...

本週要介紹的香料是綠茴香,複雜程度堪比「小捲透抽軟絲烏賊」家族的茴香家族成員之一。雖然名稱裡都有茴香,但是味道可是大大不同,這樣說起來還是霧煞煞,不如就一杯下肚酒酣耳熱的苦艾酒開始吧!

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露天毒氣室:我的新德里霧霾人生

家裡的空氣清淨機閃爍著藍紫色的燈光,頻頻提醒我:「這是致命的空氣啊!」正式宣告我在印度最痛苦的時節到來,新德里最不饒人的霧霾又猖狂地入侵每個角落。每一次的呼吸,我都像是扎扎實實地吞進了什麼,也不見得吐得出來,簡直是印度生活的最真實寫照。在這塊隨時都需要深呼吸,人生才能夠繼續下去的土地上,現在連要深吸一口氣,都得趴在空氣清淨機上⋯⋯
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金馬影展 2019 年選片:《唱一首哀傷的歌》Bu...

多數人對於印度的想像,大多停留在北印度的蒙兀兒(Mughal)和當代的大都會新德里與孟買,然而作為全球國土面積第七大,人口第二多的國家,印度的多元性可能會讓你嚇一跳!當然電影的樣貌也是全然不同,寶萊塢只是其中一款,金馬影展2019年選片:《唱一首哀傷的歌》Bulbul Can Sing,肯定會讓你看見印度電影的另一個面貌⋯⋯

金馬影展 2019 年選片:《街頭有嘻哈》Gull...

《街頭有嘻哈》今年二月在印度上映時,我藉著地利之便在院線期間買票走進新德里的一間戲院,當時大概已經上映一周,非假日的場次依然有接近半場以上的座位售出;觀眾熙熙攘攘拿著戲院販售的零食進場,連鎖戲院內一桶爆米花價格跟一張電影票一樣貴,大概350盧比(約150元台幣)上下,我也不免俗地買了一份進場。這是一部在討論貧民窟崛起的小人物、以及饒舌樂如何改變他生活的精采電影⋯⋯

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