就是要印度 Tags Masala

Tag: Masala

「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chinese 印度中式料理饗宴

「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chinese 印度中式料理饗宴

印度人最愛中國菜排行榜上的前幾名,對我們來說根本極度陌生,忍不住歪頭想:「我們有吃過這樣的中式料理嗎?」
街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

相較於大家比較熟悉的印度麵餅 Roti、Naan 和 Parantha,Kulcha 可能是較為陌生的,但它其實經常神出鬼沒在印度街頭。曾經來過印度的你,是否有印象,會有一些攤車上架著一個巨大的銅鍋,一旁則有一個圓形大鐵板在熱著麵餅,別懷疑,那就是 Kulcha 啦!
阮ㄟTê,他的Chai:茶的讀音解析

阮ㄟTê,他的Chai:茶的讀音解析

先前曾經跟大家分享過「茶」在世界各國讀音分別的由來,今天就讓我們再來認識歷史悠遠的茶文化吧!
印度人最愛的豆類零嘴-Mixture

印度人最愛的豆類零嘴-Mixture

要說上印度人最喜歡的食物,那麼豆子肯定是名列前茅!豆子作為印度素食者飲食中的主要蛋白質來源,也是印度人最愛的零嘴之一!今天就要跟大家介紹在印度街頭相當常見的一種豆子零嘴——Mixture。

印度香料一把抓-一枝獨秀獨活香:印度藏茴香

吃炸物的時候你喜歡配什麼?九層塔、莎莎醬、大蒜、辣粉或塔塔醬?作為咖哩大國(或一堆美味的糊狀物)的印度,其實也有很多美味的炸物。那,印度人又怎麼讓炸物昇華呢?這時候就要請到印度炸物們的神隊友——藏茴香了!
印度版鹹酥雞?!你不可錯過的罪惡美食:Pakora

印度版鹹酥雞?!你不可錯過的罪惡美食:Pakora

Pakora,又稱為 Pakoda、Pakodi 或是 Ponako,凡是裹上粉炸的這類食物都叫做 Pakora,是印度人在晚餐前的傍晚時分,最喜歡吃的一種炸物,可以說是印度的天婦羅,又或者是印度的鹹酥雞!
印度香料一把抓-酒吧綠精靈裡的小綠精靈:綠茴香

印度香料一把抓-酒吧綠精靈Absinthe裡的小綠精靈:綠茴香

本週要介紹的香料是綠茴香,複雜程度堪比「小捲透抽軟絲烏賊」家族的茴香家族成員之一。雖然名稱裡都有茴香,但是味道可是大大不同,這樣說起來還是霧煞煞,不如就一杯下肚酒酣耳熱的苦艾酒開始吧!
來到印度,怎能不 Give it a "Chai" ?

來到印度,怎能不 Give it a “Chai”?

一提到印度除了香料跟咖哩之外,奶茶肯定也是和印度這兩個字緊緊相連。印度奶茶,在當地稱為 Chai 或 Masala Tea,要喝印度道地的奶茶,最不容錯過的就是街頭小販的奶茶!來杯讓人難以抗拒的印度奶茶吧!
印度香料一把抓-月桂柴桂傻傻分不清:教你一眼瞬間

印度香料一把抓-月桂柴桂傻傻分不清:教你一眼瞬間

說到月桂,大家很快會聯想到戴著桂冠的古希臘人像、戴著桂冠的拿破崙硬幣;它也經常出現在中外餐廳裡的燉肉料理,那一片片看起來超級難咬斷的橄欖綠葉片。但我們所熟知的月桂和印度料理中的月桂葉,是完全不同的植物!究竟發生什麼事?應該如何分辨?本篇文章將為你帶來「一眼認出印度桂」的小技巧:
印度街頭下午茶-香噴噴的現烤燒番麥

印度街頭下午茶-香噴噴的現烤燒番麥

每逢下班時間,無論是在地鐵站外、公車站旁還是人行道邊,都能聞到陣陣現烤玉米的香味,引誘著早已咕嚕咕嚕叫的肚子。跟著印度人來隻燒番麥吧!

印度好物購 - 精選印度商品都在這!

最新文章

牛屎也能發大財的古老智慧!

牛屎也能發大財的印度古老智慧!

最高溫衝上了攝氏四十八度的新德里夏日,眾生厭世慵懶之際,唯有蚊蟲精神飽滿,快活宛如身在天堂。登革熱自然也猖狂,傍晚時分常看見社區裡有人在噴藥,若不是有異味,這股瀰漫的白煙倒還有點浪漫氣息。「幫我拿牛屎條過來燒!」我的印度製作人 Sapna,一見我在抓腿上的蚊子包,趕緊請女傭過來,卻讓我心頭一驚,大喊:「牛屎條?我不要牛屎條啊!」
環保換教育:以塑膠垃圾代替學費的印度教育機構

環保換教育:以塑膠垃圾代替學費的印度教育機構

每周,印度阿薩姆邦的一間學校門口都能見到一個奇特的光景:年齡4到15歲的學生們人手一袋塑膠瓶、塑膠包裝、塑膠吸管等等的塑膠垃圾,排隊進入校園。這個當地居民現在已經習以為常的畫面,是這間私人創辦學校的新規定——Akshar Foundation 為了讓每個偏鄉的孩子都能上學,同時改善當地社區的環境垃圾問題,印度一間私人創辦的學校開始用塑膠垃圾代替學費,只要提著滿滿一包塑膠垃圾,就能免費上學。
可不是人人搶當鏟屎官?在印度養寵物可能跟你想的不一樣

可不是人人搶當鏟屎官?在印度養寵物可能跟你想的不一樣

我在印度領養了兩隻貓,貓哥哥是 Scott,貓妹妹是 Mew,但從挪威外交官 K「轉手」到我這兒,現在換了很台的名字,韭菜和韭菜花。「可以幫他們改名字,反正牠們對我取的名字也沒有反應。」K 苦笑。兩年半前,K 在路邊的一個塑膠袋裡發現牠們,細心照養後卻在近期突然對貓過敏,只能無奈將牠們送養。「可以請妳讓牠們繼續住在室內嗎?」K 的太太小心翼翼地問我,畢竟,在印度要找到有心養貓的人不易,要找到願意領養兩隻室內貓的人更是困難⋯⋯
奢華無極限!「肥到流油」的印度婚禮

奢華無極限!「肥到流油」的印度婚禮

從佈滿刺繡、金飾與珠寶的精緻紗麗,到新娘雙手一筆一劃手工繪製的曼海蒂指甲花彩繪,印度婚禮一向以鋪張奢華的典禮形式著稱。雙方家庭不但會花一輩子為兒女的婚禮存錢,印度每年舉辦的數千萬場婚禮甚至還能影響全球黃金價格的漲跌!
天龍國算什麼!跨越一個省邦就像出國的印度「戰南北」

天龍國算什麼!跨越一個省邦就像出國的印度「戰南北」

印度幅員遼闊,十三億人肯定有不同民情、宗教與文化景觀,「戰南北」在印度可是轟轟烈烈。也因著四月底開始投票的印度大選,也去了一趟南印的喀拉拉,出發到了當地,我的攝影師 Rajesh 像個「北方俗」,到哪兒都要求先停下來拍張照。「這裡是超有名的電影場景!是康萊塢的!」看著他和當地記者 S 大聊起各自喜歡的電影明星,陌生到需要上網查照片,來自臺灣的我忍不住感到荒謬;不過,我第一次告訴印度朋友,臺灣只有兩千三百萬人時,他們也一樣覺得不可思議。

印度好物購