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馬鈴薯煎餅是我在印度第一個愛上的街頭小吃,這裡的人都叫它 Aloo Tikki,Aloo 就是馬鈴薯,Tikki 則是餅的意思。可別小看這樣一片馬鈴薯餅,半煎半炸,熱騰騰地咬下一口,綿密的馬鈴薯泥搭配上已經黃金焦脆的表皮,簡直令人無法拒絕,再淋上上酸酸甜甜的醬汁和香辣夠味的香料,簡直是下班後的最佳舒壓小吃。

印度必吃:酸甜好滋味!街頭小吃馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki
淋上酸甜醬汁的印度馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki。照片提供/印度尤

Aloo Tikki 最經典的莫過於酸甜香辣的多重口感,淋上三種顏色的醬汁,紅色的甜醬、綠色的檸檬薄荷香菜醬,還有白色的無糖優格,做得更貼心的還會丟上幾顆紅石榴,再撒上一些捏碎的脆餅,吃起來層次豐富、口感多元,是印度街頭小吃中絕對不可以錯過的美味。

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印度必吃:酸甜好滋味!街頭小吃馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki
馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki 經常和爆漿脆球餅 Pani Puri 一起販售。照片提供/印度尤

可別小看馬鈴薯煎餅!不只是街頭小食,更攻佔了許多餐廳與連鎖品牌!由於許多印度人茹素,主流的印度教徒不吃牛肉,近兩億人的穆斯林則不吃豬肉,許多宗教崇尚茹素也影響了許多人的飲食習慣,馬鈴薯煎餅也成了漢堡肉的替代品,舉凡麥當勞、肯德基、漢堡王等各大國際連鎖品牌,進軍印度都一定要準備好馬鈴薯煎餅漢堡,不然可能會流失非常多的顧客!

印度必吃:酸甜好滋味!街頭小吃馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki
煎的吱吱作響的馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki。照片提供/印度尤

許多人吃印度小吃都會非常害怕,一來是擔心衛生,二來則是怕口味不適應,或許可以試試看熱騰騰煎炸起來的馬鈴薯煎餅,這款印度味很容易對了你的胃!讓你即使離開印度都會心心念念唷!

印度必吃:酸甜好滋味!街頭小吃馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki
連國際連鎖品牌都不得不入境隨俗的馬鈴薯煎餅 Aloo Tikki。照片提供/印度尤

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