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香料

印度香料一把抓
印度香料一把抓-苦艾酒的必備香料:綠茴香,梵谷靈感都靠它

本週要介紹的香料是綠茴香,複雜程度堪比「小捲透抽軟絲烏賊」家族的茴香家族成員之一…

FYH

印度香料一把抓
印度香料一把抓-知啦知啦(Jeera Jeera):孜然正名記

說到小茴香,沒有種植這種香料的臺灣可能很陌生。但如果我們說「孜然」,可能哥哥牽妹…

FYH

印度香料一把抓
印度香料一把抓-比賽駱駝還強的好口氣:丁香

在印度餐廳用餐後送上的那盤去除口中異味的香料小碟,還有一些印度人隨身攜帶可以咀嚼…

FYH

印度好好吃, 印度旅遊
印度奶茶還是印度拉茶?通通給我來一杯 Just Give it a “Chai”

一提到印度除了香料跟咖哩之外,奶茶肯定也是和印度這兩個字緊緊相連。印度奶茶,在當…

印度尤

印度香料一把抓
印度香料一把抓-月桂柴桂傻傻分不清:教你一眼瞬間

說到月桂,大家很快會聯想到戴著桂冠的古希臘人像、戴著桂冠的拿破崙硬幣;它也經常出…

FYH

作者專欄, 旅人攝影藝廊
用一杯熱奶茶開啟新的一天:舊德里,早安!

電線爬滿牆面繞過一幢又一幢的百年老屋、破舊平房和不知可否稱為店家的小水泥隔間,塵…

小葛

印度香料一把抓
印度香料一把抓-印度的一味入魂:咖哩和咖哩葉傳奇

說到印度——話還不用講到「料理」呢,大多數人很快就聯想到「咖哩」。「印度」和「咖哩…

FYH

印度好好吃, 印度旅遊
生病了怎麼辦?來碗 Khichdi 吧!

來到印度,常有人說印度病要用印度藥醫,有時候用印度人的方法真的要好得快多了!如果…

印度尤

印度好好吃, 印度旅遊
印度必吃:跟著印度電影一起走紅的甜點 Ladoo

甜點宛若印度人的命,如果生活中少了甜點,對印度人來說或許就真的是人生是黑白的吧!…

印度尤

印度香料一把抓
印度香料一把抓-治病、染布、燉湯:多才多藝的薑黃

聽到薑黃,人們大多會出現堪稱為「薑黃膝跳反應」的反射性回應——熱愛或黑特,非常極端…

FYH

印度人文
印度飯桌上的那些事兒

朋友某次在公司打開便當盒,一位印度同事就指著炒青菜問:「你怎麼可以吃這種菜?它們…

印度尤

印度人文
印度奶茶的「文化正當性」:如果對方想趕你走,你就喝杯奶茶

我記得第一次在印度喝到奶茶,是在我實習的旅行社上班的第一天,才10點半,小廚房裡就…

印度尤