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焦特布爾(Jodhpur):藍色城市的迷你景點,除了梅蘭加爾堡與舊城區你該去哪玩?

焦特布爾(Jodhpur):藍色城市的迷你景點,除了梅蘭加爾堡與舊城區你該去哪玩?

來到焦特布爾的第二天行程,我和夥伴前往賈斯旺薩達陵墓和曼杜爾花園。賈斯旺薩達陵墓建於1899年,是個由純白大理石建造的陵墓,雖然是賈斯旺的兒子為他蓋的陵墓,但因純白大理石的關係又稱為馬臥瓦王國的泰姬陵⋯⋯
「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chinese 印度中式料理饗宴

「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chinese 印度中式料理饗宴

印度人最愛中國菜排行榜上的前幾名,對我們來說根本極度陌生,忍不住歪頭想:「我們有吃過這樣的中式料理嗎?」
甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備的炸麵點心:Feni 和 Nampkeen

印度也是一個零食點心非常發達的國家,到印度人家作客,一進門立刻奉上一杯香甜熱燙的印度奶茶之外,還會擺出一碟碟的零嘴和甜點,豆子、餅乾、堅果還有類似王子麵或模範生點心麵的印度油炸麵食,都是最佳配角。叫做 Feni 的小圓團細麵,可以直接當零嘴吃,也可以丟進熱牛奶裡,成為一道營養又好吃的甜點!
街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊

相較於大家比較熟悉的印度麵餅 Roti、Naan 和 Parantha,Kulcha 可能是較為陌生的,但它其實經常神出鬼沒在印度街頭。曾經來過印度的你,是否有印象,會有一些攤車上架著一個巨大的銅鍋,一旁則有一個圓形大鐵板在熱著麵餅,別懷疑,那就是 Kulcha 啦!
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!
教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!
來顆乒乓球吧(誤)多變的印度炸脆餅 Puri

來顆乒乓球吧!多變的印度炸脆餅:Puri

炸麵包冰淇淋、炸咖哩麵包想必很多人都曾經吃過,你知道嗎?印度也有炸麵包的好朋友唷!只是有點不一樣,在印度是將未發酵的麵糰拿到油鍋炸到外皮酥脆,一顆顆小麵糰在油鍋中炸得中空而膨起來,就像是一顆又一顆的乒乓球,在印度稱它為 Puri,是一種很常見的零嘴,擁有非常多不同的變化。
印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴

印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴

「逛超市」相信是許多人出國旅遊最喜歡也絕不容錯過的行程之一,印度當然也不能例外!不過印度這個飲食料理與香料運用都獨樹一格的國家,經常讓人擔心踩到地雷舌尖崩潰味蕾掙扎。別擔心(勾肩膀)讓印度尤陪你一起逛超市吧!今天就讓印度尤私心推薦比較符合台灣人口味的當地餅乾零嘴,第一波就走「路人(誰)都可以輕鬆接受」的路線,既可以嘗試印度新鮮貨,又可以阿姆阿姆好吃得咯咯笑!

阿育吠陀式的生活-你是誰?你吃什麼?

繼上篇話超級多的阿育吠陀的介紹,帶大家初步認識印度古醫學理論與料理知識,終於能開始分享這場依循「阿育吠陀精神」的料理嘗試給大家。想到阿育吠陀感覺就非常像是中藥,應該是一些又苦又不好吃的藥材,但是你知道阿育吠陀的知識,也能應用到色香味俱全的湯品和甜點嗎?就讓我們依據體質一起開啟阿育吠陀式的療癒吃食計畫吧!
阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

"You are what you eat."——這句英文俗諺直接地說明飲食與料理的核心。飲食與料理不只是食物營養轉化成熱量,為你提供體力、體重或脂肪這麼簡單而已。吃什麼、怎麼吃的選擇,能讓食物成為你的滋養,也可能成為你的毒素,這是「醫食同源」,也就是「食療」的概念。接下來,本篇要以不專業但精神一百分的態度,帶大家認識什麼是「阿育吠陀式的療癒飲食」!

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斯里蘭卡「戰地」手記:跟他打招呼的鄰居,變成了自殺炸彈襲擊者

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從襲擊次日開始的五天裏,我見到了驚弓之鳥般的人群、襲擊者迷惑不解的鄰居,還有焦慮不安擔心族群衝突的斯里蘭卡穆斯林社群⋯⋯
印度城市介紹-古瓦哈提市(Guwahati)基本介紹篇

印度城市介紹-古瓦哈提市(Guwahati)基本介紹篇

古瓦哈提是印度成長最迅速的大都會之一,也是東北部最大的城市。此市是以阿薩姆文的「guwa」和「hati」來命名,直譯則為「檳榔市場」,它位於 Brahmaputra 江的兩岸,為在《摩訶波羅多》Mahabharata 史詩與《卡里卡往世書》Kalka Purana 中提及之「Pragjyotispura」,亦即被奎師那所弒的 Narakasura 國王的王朝。當驍勇善戰的阿豪姆族將軍 Bir Lachit Borphukan,在 Saraighat 之戰(1671年)中,於此城近郊打敗了蒙兀兒大軍後,古瓦哈提便從此名留青史。作為東北部重要的教育與工商據點,此市以不時舉辦的文化活動而聞名,除了古瓦哈提大學,這裡還有印度理工學院,而阿薩姆邦的首府迪斯普爾亦位於此市的轄區內。身為東北「七姐妹邦」的入口,居民和遊客皆從這裡向東前往各自要去的目的地。這裡主要的工商活動包括商務、貿易、出版、房地產以及大眾運輸設施,為批發與零售市場的中心,以定期舉辦世界最大的茶葉拍賣會之一而聞名,同時也是古瓦哈提精煉廠和證券交易所在地。商場和知名品牌零售店雲集,以應付日益增長的人口。古瓦哈提氣候宜人且基礎建設完善,開闊的道路和綠意盎然的景觀讓此市更美觀,每個來到這裡的人都有賓至如歸之感。地區概況 面積:約328平方公里 高度:海拔55公尺 氣溫:夏季最高32.1°C,最低25.5°C/冬季最高23.6°C,最低9.8°C 最宜人季節:十一月到次年四月 語言:阿薩姆語、孟加拉語、北印地語、英語如何前往 1. 搭機 Lokapriya Gopinath Bordoloi 國際機場的航班自古瓦哈提飛往全國各地,還提供便利的直升機服務,可搭乘前往 Shilllong、Tura、伊塔那加以及 Tawang。同場加映 印度的火車小知識:一看就懂好上手2. 鐵路 古瓦哈提火車站為東北邊疆鐵路(North-East Frontier Railway)的總站,該路線共有兩座主要車站,一為古瓦哈提站;另一個則是 Paltan 市場站。旅客可至遍布全市及火車站的訂票服務台;或上印度國鐵官網訂票。當地交通 最經濟的交通方式是搭乘巴士,既簡單又方便。自動人力車也是另一種節省荷包的便捷交通工具,但人力車駕駛通常會向不設防的遊客收取過高的費用,所以一定要講價!對遊覽市區或郊區觀光客來說,計程車雖是最理想的方式,但因有點小貴,所以不宜太常搭乘。同場加映 印度搭乘巴士的小知識:輕鬆移動好自在 印度的嘟嘟車小知識:不再讓你當冤大頭資料來源:www.incredibleindia.org 資料提供:印度台北協會
印度,一個活在當下的國家

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「然後呢?」這是我在印度最常問的一句話,因為印度是一個活在當下的國家,下一步、下一秒、下一次這些充滿未來性概念的字詞,幾乎不存在他們的腦袋裡。「當下即是一切。」這種心靈雞湯型的書籍中最常出現的語句,雖然攻占臺灣書店銷售排行榜卻難以落實,在印度則是真真切切地被奉為社會運作最高準則,把我們這些外來人整得死去活來。
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對於一個自由工作者如我,沒有其他事情比規律來得更重要了。規律就像是一條線,把一天當中發生的每件小事情串起來,如果沒有這條線,人生就會崩解地如一盤散沙。很多人總以為練習瑜伽的人,都可以很有規律的練習,以至於很有規律的生活作息。沒錯,我就是一個這樣的人,如果不小心沒達成規定好的事情,還會拿鞭子打自己喔。
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對於外國人而言,在印度生活不是一件容易的事,許多人因為工作、創業、自我實現以及各式原因,來到這裡長居或短住,最常有的問題就是:「如何能夠買到生活必需品呢?」YaoIndia 就是要印度 為大家整理了幾個在印度生活的必備網站,在大多數的一線城市都有營運,讓你的印度生活不再如此煩惱!

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