甜點宛若印度人的命,如果生活中少了甜點,對印度人來說或許就真的是人生是黑白的吧!甜點在印地語中統稱為 Barfi,無論是婚喪喜慶、祭祀神明還是日常生活中,都一定會有 Barfi 的身影。

相信看過印度知名電影《救救菜英文》Englsih Vinglish 的人,對於圖片上黃黃圓圓的甜點 Ladoo 並不陌生,但這種捏成圓球狀的都叫做 Ladoo,這只是其中一款名為 Motichoor Ladoo,是將鷹嘴豆粉、麵粉和酥油混合,再下鍋油炸成細粒,混合堅果再用糖漿揉捏成球的甜點,還有其他以花生、椰肉、杏仁、綠豆粉以及果乾等不同種類的 Ladoo。

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Motichoor Ladoo 最吸引人的,莫過於加入番紅花調味的糖漿,入口時香氣四溢,再加上點綴在頂端的堅果或果乾,真的非常療癒!雖然 Ladoo 一樣甜度驚人,但是一款外國人普遍較能夠接受的一款印度甜點。

跟著印度電影一起走紅的甜點 Ladoo
照片來源/Sonia Goyal [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons

下圖的菱形甜點則是 Kaju katli,這是印度最受歡迎的一款甜點,主要食材為腰果、糖和牛奶,不只是節慶中必備,也常見於印度廟宇中供奉神明所用,華麗一點兒的,會在上頭加上一層銀箔 Varakh,由於用上腰果這種價格高昂的堅果,因此用以招待客人完全不失面子,雖然對我們來說一樣甜度驚人,但印度人可是能夠一口一個,一個再接著一個!

跟著印度電影一起走紅的甜點 Ladoo
Kaju Katli. 圖片來源:Wikimedia Commons

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