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印度必吃：甜的炸麵線？印度家庭必備的炸麵點心 Feni 和 Nampkeen
印度尤 /
印度也是一個零食點心非常發達的國家，到印度人家作客，一進門立刻奉上一杯香甜熱燙的印度奶茶之外，還會擺出一碟碟的零嘴和甜點，豆子、餅乾、堅果還有類似王子麵或模範生點心麵的印度油炸麵食，都是最佳配角。
舊德里街頭的攤位上，就擺滿了各種「奶茶好朋友」。脆脆的長方形硬餅乾 Rusk 不必多加介紹，是奶茶的朋友排行榜第一名，不用轉一轉但是得要泡一泡奶茶，吸滿了奶茶而且稍稍軟化卻還是保有酥脆口感的 Rusk 真的是⋯⋯歐買尬！（開始旋轉陶醉）
誒！離題惹！Rusk 佔據了照片右方，左方那一團團的圓形細麵才是特別要跟大家介紹的！看起來是不是很像台灣的麵線糊！感覺就是要丟蚵仔或是大腸進去煮啊！NO！人家這個可是吃甜的！這個小圓團細麵叫做 Feni，也稱作 Pheni 或是 Firni，細細的炸麵沒有添加任何的調味料，可以直接當零嘴吃，也可以丟進熱牛奶裡泡個十到十五分鐘，就是營養又好吃的甜點囉！
除了一整團偽裝成麵線（？）的 Feni 之外，還有這種直直的 Feni，也同樣可以直接剝來吃，還有一種最道地的吃法是做成 Kheer 或是 Sheer。Kheer 是用牛奶熬煮的一種印度傳統點心，比較常見的是用米、牛奶和腰果杏仁等堅果熬煮而成的，可以說是印度的米布丁，但米也可以用 Feni 替代，就有點像是牛奶甜麵的概念。還有一種是乾的叫做 Siwaiyan，也很受歡迎。
前面介紹的兩款細麵，比較偏穆斯林的點心，至於普及在印度人家的點心麵則叫做 Nampkeen，是用麵粉、豆粉或是馬鈴薯粉油炸製成，可以單吃，也可以加入花生、米、鷹嘴豆還有其他各式豆類混成 Mixture，是印度家庭中看電視、喝奶茶和招待客人的最佳零食。
同場加映
印度人最愛的豆類零嘴－Mixture
留著白色翹鬍子的老闆，不斷地將堆疊成山的 Nampkeen 裝成小袋，來來往往的客人不是買上半公斤就是買上一公斤，可見這是多麼受歡迎的日常小食。
當然，這樣的街邊小店有很多人不敢嘗試，在印度的雜貨店或商場中，也有包裝好的 Nampkeen，建議可以買來吃看看唷！
