印度必吃:甜的炸麵線?印度家庭必備的炸麵點心 Feni 和 Nampkeen

-

- Advertisment -印度必吃:甜的炸麵線?印度家庭必備的炸麵點心 Feni 和 Nampkeen 1

印度也是一個零食點心非常發達的國家,到印度人家作客,一進門立刻奉上一杯香甜熱燙的印度奶茶之外,還會擺出一碟碟的零嘴和甜點,豆子、餅乾、堅果還有類似王子麵或模範生點心麵的印度油炸麵食,都是最佳配角。

舊德里街頭的攤位上,就擺滿了各種「奶茶好朋友」。脆脆的長方形硬餅乾 Rusk 不必多加介紹,是奶茶的朋友排行榜第一名,不用轉一轉但是得要泡一泡奶茶,吸滿了奶茶而且稍稍軟化卻還是保有酥脆口感的 Rusk 真的是⋯⋯歐買尬!(開始旋轉陶醉)

同場加映
印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴
來到印度,怎能不 Give it a “Chai”?

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni
照片右方是 Rusk,左方是 Feni。照片提供/印度尤

誒!離題惹!Rusk 佔據了照片右方,左方那一團團的圓形細麵才是特別要跟大家介紹的!看起來是不是很像台灣的麵線糊!感覺就是要丟蚵仔或是大腸進去煮啊!NO!人家這個可是吃甜的!這個小圓團細麵叫做 Feni,也稱作 Pheni 或是 Firni,細細的炸麵沒有添加任何的調味料,可以直接當零嘴吃,也可以丟進熱牛奶裡泡個十到十五分鐘,就是營養又好吃的甜點囉!

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni
照片提供/印度尤

除了一整團偽裝成麵線(?)的 Feni 之外,還有這種直直的 Feni,也同樣可以直接剝來吃,還有一種最道地的吃法是做成 Kheer 或是 Sheer。Kheer 是用牛奶熬煮的一種印度傳統點心,比較常見的是用米、牛奶和腰果杏仁等堅果熬煮而成的,可以說是印度的米布丁,但米也可以用 Feni 替代,就有點像是牛奶甜麵的概念。還有一種是乾的叫做 Siwaiyan,也很受歡迎。

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni
照片提供/印度尤

前面介紹的兩款細麵,比較偏穆斯林的點心,至於普及在印度人家的點心麵則叫做 Nampkeen,是用麵粉、豆粉或是馬鈴薯粉油炸製成,可以單吃,也可以加入花生、米、鷹嘴豆還有其他各式豆類混成 Mixture,是印度家庭中看電視、喝奶茶和招待客人的最佳零食。

同場加映
印度人最愛的豆類零嘴-Mixture

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni
照片提供/印度尤

留著白色翹鬍子的老闆,不斷地將堆疊成山的 Nampkeen 裝成小袋,來來往往的客人不是買上半公斤就是買上一公斤,可見這是多麼受歡迎的日常小食。

當然,這樣的街邊小店有很多人不敢嘗試,在印度的雜貨店或商場中,也有包裝好的 Nampkeen,建議可以買來吃看看唷!

印度尤
印度尤
只差一小步就跨進了果凍族世代的草莓族,最喜歡吃草莓,鼻子上的黑頭也和草莓一樣,但她不軟爛。 台灣桃園人,現居印度新德里,頂著一個香菇頭努力享受著瘋狂的青春,盡情吃盡情玩盡情冒險,追求盡情與不同。 經營粉絲專頁「印度神尤遊印度」,著有「去印度打拚,走進另一個世界的中心」一書。 常被說是怪咖,自己也覺得自己滿怪的一個人。

Latest news

印度創業成立辦公室,得先經歷三個「難」:找點、找房...

「我們不一樣!每個人都有不同的境遇!」前一陣子大壯的歌曲《我們不一樣》一直在我耳邊圍繞,這或許是我在印度學到的第一課。不管是哪一個國家,是外派來工作或是創業台商們,若凡事用自己國家的觀點,用已開發國家的思維來想像這個世界,那就是給自己死路一條,印度更是如此。出生、成長在一個有條不紊的臺灣,也未從去過開發中國家或落後國家旅行、long stay 過的我,第一次創業就獻給了「不可思議的印度」!

印度必吃:甜食控保證沉淪的冰淇淋老字號 Natur...

如果在印度只能選擇一個甜點,我會選 Naturals Ice Cream 的冰淇淋。這樣的告白來自我這樣的鹹食控,可以說是最高的讚美,因為通常我是不會選擇甜點的,但 Naturals Ice Cream 我可以。至於甜食控,自然就更不能夠錯過!今天~印度尤就要跟大家介紹這個印度必吃的冰淇淋老字號 Naturals Ice Cream!

抗議現場發大財?直擊新德里的抗議照片小攤,我居然也...

鬧哄哄的抗議現場,政治人物在台上高喊口號,民眾在台下呼應並高舉各色標語旗幟,我卻看到有越來越多人慢慢地往人行道移動,圍城一團熱鬧得很,我好奇地跟著去瞧瞧,卻發現那裡正在販售照片,而且還有我的照片⋯⋯

藏在社區大樓裡的生意經:印度家庭主婦的無限商機

太太 L 最近似乎對她的印度瑜伽老師 Neetu 著了迷,無論我問她什麼,或是有什麼需要,她全部都說:「可以問我的瑜伽老師。」從專業的瑜伽知識,到尋找阿育吠陀料理課程,乃至於買腳踏車,Neetu 全部一手包辦;她就像是進階版的 Siri 一樣,只要發訊息給她,就會得到最佳解答⋯⋯

從零開始:我的印度華語教學之路,看見簡單又直接的印...

這是一篇關於南漂青年(但是跟南向政策一點關係都沒有)的故事。故事的開端,還需要追溯回去年的那個夏天。那時候,懷揣著「不妨一試」的心態,我毅然決然地搭上了華語文教學的列車。零經驗再加上半路出家,老實說,當初在下這個決定之前,我心中是掙扎和忐忑的。然而,我相信某些事是命運「設定」好的,一如在機緣巧合之下,我居然獲得了美譽中文的青睞(縱使我是零經驗的菜鳥),拿到了華語文教學的入場卷,開啟了新生活的大門⋯⋯

一窺印度當代藝術風貌:從認識獨立藝術組織與空間開始...

印度作為千年古國,擁有豐厚文化歷史及蓬勃的藝術發展,其宗教信仰、語言、流行文化的融合為印度帶來文化多元性,印度的傳統藝術能量可說是非常豐沛,印度當代藝術家們不忘自身豐厚的文化底蘊,更以多樣的媒介創作出豐富獨特的藝術形式。若想了解印度當代藝術風貌,可以從印度在地的獨立藝術組織及藝術空間開始⋯⋯

Must read

印度創業成立辦公室,得先經歷三個「難」:找點、找房...

「我們不一樣!每個人都有不同的境遇!」前一陣子大壯的歌曲《我們不一樣》一直在我耳邊圍繞,這或許是我在印度學到的第一課。不管是哪一個國家,是外派來工作或是創業台商們,若凡事用自己國家的觀點,用已開發國家的思維來想像這個世界,那就是給自己死路一條,印度更是如此。出生、成長在一個有條不紊的臺灣,也未從去過開發中國家或落後國家旅行、long stay 過的我,第一次創業就獻給了「不可思議的印度」!

印度必吃:甜食控保證沉淪的冰淇淋老字號 Natur...

如果在印度只能選擇一個甜點,我會選 Naturals Ice Cream 的冰淇淋。這樣的告白來自我這樣的鹹食控,可以說是最高的讚美,因為通常我是不會選擇甜點的,但 Naturals Ice Cream 我可以。至於甜食控,自然就更不能夠錯過!今天~印度尤就要跟大家介紹這個印度必吃的冰淇淋老字號 Naturals Ice Cream!
- Advertisement -印度必吃:甜的炸麵線?印度家庭必備的炸麵點心 Feni 和 Nampkeen 2

You might also likeRELATED
Recommended to you