Tag:阿育吠陀

藏在社區大樓裡的生意經:印度家庭主婦的無限商機

太太 L 最近似乎對她的印度瑜伽老師 Neetu 著了迷,無論我問她什麼,或是有什麼需要,她全部都說:「可以問我的瑜伽老師。」從專業的瑜伽知識,到尋找阿育吠陀料理課程,乃至於買腳踏車,Neetu 全部一手包辦;她就像是進階版的 Siri 一樣,只要發訊息給她,就會得到最佳解答⋯⋯

不用牙刷和牙膏?你知道印度人用油和樹枝來清潔牙齒嗎...

大多數人用牙刷、牙膏和牙線清潔牙齒,但它們的使用絕不是普遍的。許多原始部落以及發展中國家的人們,都使用傳統清潔牙齒的方法,其中一些方法甚至是遠比你想像的更有效!

我的印度阿嬤,溫柔又善良的珍德拉女士

是鄰居長輩、是朋友、是阿育吠陀藥草油保健專家,也是我的印地語家教,我在印度最親的阿嬤,珍德拉女士。初識印度阿嬤是在宿舍的巷口,總是看到她坐在藤椅上時而曬曬太陽,時而和路人閒聊,有時經過眼神不經意交會時,用僅會的幾句印地語和她微笑招呼「Namaste, Auntie Ji」(阿姨您好!),她也會輕輕點頭致意,這就是我們日常的互動⋯⋯

在印度是誰吃素?誰吃肉?

「沒有肉吃喔!」表弟小宇第一次去印度,熱情的印度朋友烏秘旭(Umesh)就招待他到家裡吃飯,表弟原本期待著大魚大肉,卻訝異地發現只有菜可以吃。烏秘旭家從老祖宗N代前就開始吃素,家裡從不吃肉。這在印度並不特別,而是許多人家的飲食日常。

阿育吠陀式的生活-你是誰?你吃什麼?

繼上篇話超級多的阿育吠陀的介紹,帶大家初步認識印度古醫學理論與料理知識,終於能開始分享這場依循「阿育吠陀精神」的料理嘗試給大家。想到阿育吠陀感覺就非常像是中藥,應該是一些又苦又不好吃的藥材,但是你知道阿育吠陀的知識,也能應用到色香味俱全的湯品和甜點嗎?就讓我們依據體質一起開啟阿育吠陀式的療癒吃食計畫吧!

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

"You are what you eat."——這句英文俗諺直接地說明飲食與料理的核心。飲食與料理不只是食物營養轉化成熱量,為你提供體力、體重或脂肪這麼簡單而已。吃什麼、怎麼吃的選擇,能讓食物成為你的滋養,也可能成為你的毒素,這是「醫食同源」,也就是「食療」的概念。接下來,本篇要以不專業但精神一百分的態度,帶大家認識什麼是「阿育吠陀式的療癒飲食」!

印度香料一把抓-除了香菜還有香菜粉?印度香料不准你...

你是不是也經常在小吃店疑神疑鬼?沒有一覽調理台上的佐料盒不敢輕易入座?點餐起手式永遠是「啊!我不要香菜!」且恨不得團購「不要香菜」上衣每天穿出門?恭喜你,你已經罹患「恨香菜症候群」。殊不知,香料為我們布下的天羅地網,甚至來到了印度!

印度香料一把抓-咖哩炸物必備的印度藏茴香,味道濃烈...

吃炸物的時候你喜歡配什麼?九層塔、莎莎醬、大蒜、辣粉或塔塔醬?作為咖哩大國(或一堆美味的糊狀物)的印度,其實也有很多美味的炸物。那,印度人又怎麼讓炸物昇華呢?這時候就要請到印度炸物們的神隊友——藏茴香了!

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駐印度記者的封城日記:「聽懂他們說的話」,我們沒有...

不斷收到的疫情資訊讓我的大腦停不下來,深夜睡不著的我又站在陽台吹風,像是要趕在夏天來臨之前,好好享受這難得的宜人溫度。印度國有媒體的資深記者 A 傳了訊息來,想必他和我一樣無眠。我問他對疫情現況的看法,「我覺得變糟了,問題在於,我們不知道真實的數字。」

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