Tag:素食

印度人為什麼天天吃咖哩:聖牛的感覺與漠不關心的人們...

印度的牛非常有名。在十九世紀印度教統合為一宗教時的重整與復興的運動,使得素食主義者增多,保護「聖牛」的運動也相當盛行。不過,以前人們就認為牛具有「神聖性」的觀念,但經由這運動,使得該觀念又傳播至更多地方,在今日的印度已經是件普遍的事了⋯⋯

印度那些殺不死你的,都將使你更強壯!

「這是什麼?」我和朋友 L 在新德里一家知名餐廳用餐,正津津有味地喝著蔬菜熱湯時,L 突然驚恐地從嘴裡吐出了一塊東西。定睛一看,那玩意有點兒像陶器的碎塊,我們趕忙請餐廳經理前來查驗。沒想到,對方拿著用衛生紙包著的碎塊,回來第一句話竟是:「女士,我們保證這絕對不是雞肉!」我想,或許對很多印度人來說,吃到雞肉要比吃到不明異物更為嚴重⋯⋯

「這些中式料理我沒聽過啊!」Indian Chin...

印度人最愛中國菜排行榜上的前幾名,對我們來說根本極度陌生,忍不住歪頭想:「我們有吃過這樣的中式料理嗎?」

在印度是誰吃素?誰吃肉?

「沒有肉吃喔!」表弟小宇第一次去印度,熱情的印度朋友烏秘旭(Umesh)就招待他到家裡吃飯,表弟原本期待著大魚大肉,卻訝異地發現只有菜可以吃。烏秘旭家從老祖宗N代前就開始吃素,家裡從不吃肉。這在印度並不特別,而是許多人家的飲食日常。

印度必吃:素食印度料理 必吃「好菜」清單在這裡

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!

瑜伽是一種生活方式-《第十三課:我開始瑜伽之路的理...

「你開始練習瑜伽的理由是什麼?」 每當遇到新來的練習者時,「你為什麼想練習瑜伽?」通常是我的第一句話。我跟瑜伽相遇的緣分,是屬於比較被動的例子。我都會開玩笑地跟別人說,開始練習瑜伽的原因,是因為「窮」。

阿育吠陀式的生活-你是誰?你吃什麼?

繼上篇話超級多的阿育吠陀的介紹,帶大家初步認識印度古醫學理論與料理知識,終於能開始分享這場依循「阿育吠陀精神」的料理嘗試給大家。想到阿育吠陀感覺就非常像是中藥,應該是一些又苦又不好吃的藥材,但是你知道阿育吠陀的知識,也能應用到色香味俱全的湯品和甜點嗎?就讓我們依據體質一起開啟阿育吠陀式的療癒吃食計畫吧!

阿育吠陀式的生活-自我療癒的吃食計畫

"You are what you eat."——這句英文俗諺直接地說明飲食與料理的核心。飲食與料理不只是食物營養轉化成熱量,為你提供體力、體重或脂肪這麼簡單而已。吃什麼、怎麼吃的選擇,能讓食物成為你的滋養,也可能成為你的毒素,這是「醫食同源」,也就是「食療」的概念。接下來,本篇要以不專業但精神一百分的態度,帶大家認識什麼是「阿育吠陀式的療癒飲食」!

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從武漢到清奈:解讀中印領導人第二次非正式會晤

中印領導人第二次非正式會晤12號在印度南部城市清奈落幕,中國國家主席習近平與印度總理莫迪,努力地營造出和諧友好的氣氛——在屹立千年不倒的250噸巨石「黑天的奶油球」前握手、對坐享受南印度的椰子水、在月光下漫步於印度古文明遺跡之中——在兩天的時間裡,習近平和莫迪擁有超過六個小時的一對一談話,但這樣的談話是坦率直接的大國談判,還是淪為表面寒暄的單純社交?
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在印度,被稱作「窮人蔬菜」的洋蔥重要到可以左右政治...

在印度,洋蔥的地位比所有其他食材都還要高。對人民而言,洋蔥是料理不可或缺的材料;對農民而言,洋蔥是維持生計的關鍵作物;對政府而言,洋蔥可以穩定民心、左右政局。事實上,被印度人稱作「窮人蔬菜」的洋蔥,被譽為印度最具政治敏感性的作物⋯⋯

歸零,印度的生活美學

「巨嬰文化」是臺灣近年揮之不去的可怕現象,某種程度上和我們習慣各種便利的服務有關,特別是臺灣服務業把「以客為尊」做到了極致,享譽各方的同時也有些走火入魔,顯盡人性貪惡,讓那些被寵壞了的巨嬰們哭喊著:「怎麼沒有跟之前一樣好?怎麼沒有再更好?」反看印度,無論是生活、旅遊還是工作都太常不順,隨時都可能被惡整,所以只要「沒有上次那麼慘」又或是「比上次好一點」就會合掌謝天!

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在印度,被稱作「窮人蔬菜」的洋蔥重要到可以左右政治...

在印度,洋蔥的地位比所有其他食材都還要高。對人民而言,洋蔥是料理不可或缺的材料;對農民而言,洋蔥是維持生計的關鍵作物;對政府而言,洋蔥可以穩定民心、左右政局。事實上,被印度人稱作「窮人蔬菜」的洋蔥,被譽為印度最具政治敏感性的作物⋯⋯