印度旅遊 印度好好吃 早餐來片印度麵餅 P...

早餐來片印度麵餅 Paratha 吧!

-

- Advertisment -早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 1早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 2

北印度的主食主要是餅,米飯反而其次。依照製作方式還有口感,印度的餅分成許多不同種類,最主要的就是 Paratha、Chapati(Roti)還有 Naan 三種。

Paratha 比較Q比較厚,有時候裡面還會包上洋蔥、馬鈴薯、印度起司 Paneer 等等,當然煎個蛋吃起來也會有點像臺灣的蔥油餅。Chapati 則是一般家庭料理中,最常食用的餅,吃起來口感比較實,餅皮也比較薄,適合搭配各種乾炒或醬汁濃郁的印度咖哩。Naan 則是在餐廳裡比較常見,會貼在壁爐裡烤,外酥脆內軟Q,是層次比較豐富而且更有嚼勁的一種餅。當然,另外還有炸了會膨脹起來,像是太空包的 Puri 以及南印有點類似可麗餅的 Dosa 等等。

Paratha 在北印度,主要是在早餐吃,通常會搭配無糖優格還有醃漬蔬菜 Pickle 一起食用,當然有時候也會在午餐或晚餐看見 Paratha。

早餐來片 Parantha 吧!
印度街頭賣Paratha的小攤。照片提供/印度尤

說起優格,印度的優格是非常濃厚的固態優格,在台灣吃習慣糊狀優格的台灣人,通常第一眼都會有點害怕,甚至誤以為是壞掉的優格,具體一點形容就像是有優格味道的中華豆腐。Pickle 則是醃漬物,通常由青芒果、辣椒、檸檬與一大堆香料組成,每個家庭還有各個省邦,也都有獨門秘方。Pickle 的味道非常濃郁,只要沾一點點就足以吃掉一大塊餅,大致上有點類似豆腐乳的角色。

最道地的印度吃法,就是手指捏著熱燙的 Paratha,沾上一點 Pickle,再塞點洋蔥入口,當然站在街頭攤販旁吃,更是別有風味了!

街頭賣 Paratha 的小攤,總會有一個滿頭大汗的男子,在一個大鐵盤翻動著餅,旁邊還會順便賣著印度奶茶 Chai,人來人往的,桿麵棍不斷滾動著,餵飽每一個早上咕嚕咕嚕叫的胃。

同場加映
街頭大黃銅鍋裡的神秘料理:彈牙麵餅 Kulcha 搭配香辣熱燙的鷹嘴豆糊
來顆乒乓球吧!多變的印度炸脆餅:Puri
教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度尤
印度尤
只差一小步就跨進了果凍族世代的草莓族,最喜歡吃草莓,鼻子上的黑頭也和草莓一樣,但她不軟爛。 台灣桃園人,現居印度新德里,頂著一個香菇頭努力享受著瘋狂的青春,盡情吃盡情玩盡情冒險,追求盡情與不同。 經營粉絲專頁「印度神尤遊印度」,著有「去印度打拚,走進另一個世界的中心」一書。 常被說是怪咖,自己也覺得自己滿怪的一個人。

最新消息

印度友人從火車飛出去!吠陀寶石戒指可別亂戴,特別是...

在印度國土上生龍活虎的印度男人,其實在飛機上多半都不會隨意和外國人搭訕聊天,所以當坐在隔壁的印度先生,在打量我許久後,帶著極度不安的口氣,開口說話時,我的確有些嚇到了!印度先生指著我的吠陀戒指說:「你這藍寶石戒指是哪裏買的?你知道藍寶石戒指不能隨便戴嗎?」

印度女獸醫輪暴謀殺案,傳4名嫌犯被警察射殺

12月6號稍早,印度警察宣布射殺了涉嫌輪暴並殺害受暴女子的4名嫌犯,也為此獲得了死者家屬和印度大眾的掌聲,以及小部分的批評聲音⋯⋯

舊德里冬季限定甜點:印度的奶製舒芙蕾 Daulat...

北印度的冬天悄悄來到,氣溫已經在攝氏20度以下,這個時間是最適合闖蕩舊德里的時刻,至少在熙來人往的忙亂街巷中,不會汗流浹背氣味交雜。而這個時間,也是 Daulat Ki Chaat 出現的時刻,它是專屬於冬日的甜品,也可以說是專屬舊德里的冬日聖品,在其他地方倒是少見⋯⋯

「印度偶發性失聰症候群」什麼都怪印度是有理還無理?...

「妳是不是又沒聽到我剛剛在說什麼?」太太 L 突然大發雷霆,我從電腦螢幕中抬頭,一臉問號地說了聲:「蛤?」又把她惹火一次。這個畫面近期出現了 N 次,眼看情況不妙,我趕緊把一切怪罪給百口莫辯的印度:「都是印度害的!這裡這麼吵,所以我得了『印度偶發性失聰症候群』啦!」明知自己在狡辯,為了消弭太太的怒氣,我還是硬著頭皮掰出了一個奇怪的症候群⋯⋯
- Advertisement -早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 2早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 4

註冊印度公司:投資印度的外國人,可以在印度設立什麼...

隨著印度經濟崛起,許多外國投資人將目光轉向印度。究竟在印度註冊公司,想要投資印度的外國人,可以在印度設立什麼公司呢?外國公司類型又分為 LO、BO 和 PO,你知道他們是什麼嗎?

註冊印度公司:在印度成立公司的完整步驟流程

想要在印度註冊公司?在印度成立公司的完整步驟流程,在這篇文章中完整公開。
- Advertisement -早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 5早餐來片印度麵餅 Paratha 吧! 6

相關推薦