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印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴

印度尤超市時尚搜奇:不容錯過的印度餅乾零嘴

「逛超市」相信是許多人出國旅遊最喜歡也絕不容錯過的行程之一,印度當然也不能例外!不過印度這個飲食料理與香料運用都獨樹一格的國家,經常讓人擔心踩到地雷舌尖崩潰味蕾掙扎。別擔心(勾肩膀)讓印度尤陪你一起逛超市吧!今天就讓印度尤私心推薦比較符合台灣人口味的當地餅乾零嘴,第一波就走「路人(誰)都可以輕鬆接受」的路線,既可以嘗試印度新鮮貨,又可以阿姆阿姆好吃得咯咯笑!
教你看懂印度菜單!肉類一把抓

教你看懂印度菜單!肉類一把抓

印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家,飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的。當你初次來到印度點餐,餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花,長住在印度東部大城加爾各答的K媽,今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色,跟大家做個簡單的說明整理,讓你輕鬆點餐好上手!

甜度爆表的印度庶民甜食-Gulab Jamun

「我上次去印度吃到一個超爆甜的甜點!咖啡色的、口感有一點軟、泡在糖水裡面!」來過印度的外國人,通常會這樣形容 Gulab Jamun,再附上一臉驚恐,因為那甜度對台灣人來說,真的是太過強大的味覺衝擊,只要重新回想,當時在味蕾上留下的刺激彷彿又再次襲來。
教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!
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就是要印度帶你吃:冰火檳榔 Fire Paan

你有喝過冰火、吃過冰火波蘿油,那你知道「冰火檳榔」嗎?Paan 在古代是與印度種姓階級中的皇家貴族緊密相連,可以說是一種「高貴」的象徵,所以有些 Paan 甚至會有銀箔,處於價位較高的「口香糖」或「提神劑」。讓我們跟著印度尤來一大口(據說吃了會讓人有暴力行為的)高級檳榔——Sweet Paan 吧!
教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

南米北麵的情況在印度也存在,北印常見的主食是麵餅,南印則是以米為主。北方有 Naan、Roti、Parantha 等不同口感與厚度的麵餅,南方的米也不遑多讓,不單單只是吃米飯,也有許多以米製成的其他主食,甚至讓你看不出來這竟是米做的!
跟著印度電影一起走紅的甜點 Ladoo

跟著印度電影一起走紅的甜點-Ladoo

甜點宛若印度人的命,如果生活中少了甜點,對印度人來說或許就真的是人生是黑白的吧!相信看過印度電影《救救菜英文》的人,對於黃黃圓圓的 Ladoo 並不陌生,雖然 Ladoo 一樣甜度驚人,但也是外國遊客普遍能夠接受的一款印度甜點!
甜的炸麵線?印度家家戶戶必備點心:Feni

甜的炸麵線?印度家家戶戶必備的炸麵點心:Feni 和 Nampkeen

印度也是一個零食點心非常發達的國家,到印度人家作客,一進門立刻奉上一杯香甜熱燙的印度奶茶之外,還會擺出一碟碟的零嘴和甜點,豆子、餅乾、堅果還有類似王子麵或模範生點心麵的印度油炸麵食,都是最佳配角。叫做 Feni 的小圓團細麵,可以直接當零嘴吃,也可以丟進熱牛奶裡,成為一道營養又好吃的甜點!
北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa

北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa

最近印度北部因為冷氣團橫掃,首都新德里氣溫晚上下探攝氏5度,在這樣冷吱吱的日子裡,臺灣人吃薑母鴨、羊肉爐和麻油雞,印度人又吃些什麼呢?除了多吃些羊肉暖身之外,不知道大家有沒有聽過「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方」這句俗諺,北印度在冬天也是有在跟隨「吃蘿蔔」這件事唷!

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無法逆轉的種姓制度!在別人面前吃飯而被打死的印度男人

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4月26日,在印度偏遠的村莊寇爾(Kot)的一場婚禮上,一名21歲的男子吉特卓(Jitendra)與七名男性發生衝突,當晚被圍毆得遍體鱗傷,九天後傷重身亡。據稱,那七名男性因為不滿吉特卓在他們面前吃飯,所以故意找他麻煩。而這一切衝突的源頭,就是印度現今仍無法逆轉的種姓制度。
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在寶萊塢電影時常看到慶祝象神節的歌舞,裡頭的人三不五時就會大喊 "Ganpati Bappa Morya !!!!"(激動冒青筋)。本篇介紹的這首 Shambhu Sutaya,是寶萊塢電影《寶萊塢之舞力全開》的插曲,該片劇情描寫一位舞蹈老師被合夥人兼好友踢出自己一手創立的街舞學校,原本心灰意冷想放棄舞蹈事業的他,碰巧在象神節遊行看到兩票中二屁孩從熱血尬舞變成幹架,突然被激起熊熊教學魂,決定要好好讓這群深具潛力的屁孩步上正軌,成為舞蹈界的新星⋯⋯
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拍攝紅燈區、妓院的故事,一直是我想嘗試的計畫,希望透過自身在那個環境裡所經歷的事情與觀察,寫出一些故事,替在這個艱苦環境之下工作的人做一些平反與發聲。首都德里的紅燈區 G.B. Road 就成為了我探訪以及取材的目標區域,為了執行計畫,我必須打通在 G.B. Road 裡面的關係,但還是不意外得收到每一間媽媽桑的婉拒,表示她們其實都只是幸苦為了家庭而工作,並且絕對不能被遠方的家人所知道,所以實在不方便接受攝影方面的採訪⋯⋯
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這是所有人的疑問——為什麼在2014年的承諾幾乎都跳票的情況下,莫迪依然可以穩霸神壇?
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印度古吉拉特邦西部的一座回收場內,每天都有接連不斷的大卡車運,從附近的碼頭運來以噸計重的廢紙,堆在回收場中等待處理。在其中一座廢紙堆的頂端,英國報紙《每日電訊報》的封面非常顯眼。負責的印度回收公司執行董事班少(Ashok Bansal)說,這些堆成小山的紙類垃圾都來自歐美國家的紙類回收桶,大部分被送來回收的紙類垃圾都來自英國和美國。

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