就是要印度 作者專欄 作者: K媽

K媽

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落腳在加爾各答的台商眷屬,煮飯打掃之餘,順便滿足探索慾望,以挖掘加爾各答的大小事為樂。
教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

教你看懂印度菜單!不容錯過的南印米製主食

南米北麵的情況在印度也存在,北印常見的主食是麵餅,南印則是以米為主。北方有 Naan、Roti、Parantha 等不同口感與厚度的麵餅,南方的米也不遑多讓,不單單只是吃米飯,也有許多以米製成的其他主食,甚至讓你看不出來這竟是米做的!
教你看懂印度菜單!肉類一把抓

教你看懂印度菜單!肉類一把抓

印度作為一個擁有29個聯邦、22種官方語言和多元宗教族群的龐大國家,飲食文化自然也是充滿變化和多樣性的。當你初次來到印度點餐,餐單上的許多印度字詞總讓人頭昏眼花,長住在印度東部大城加爾各答的K媽,今天就把加爾各答以及北印度餐廳常見的字詞和菜色,跟大家做個簡單的說明整理,讓你輕鬆點餐好上手!
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!
教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

教你看懂印度菜單!點一桌好「菜」吧

由於宗教與文化的影響,印度是全球數一數二的素食大國,其中北印度的素食者又較南印度更多,甚至還有所謂的 Dry State、Dry City,是整個省邦或城市都禁止吃肉和飲酒的,吃素反倒要比吃葷來得容易許多。那麼,想在印度點一桌好菜,你肯定得要認識以下幾個素食菜單關鍵字!
加爾各答機場指南

加爾各答機場出入境指南

加爾各答機場,全名為 Netaji Subhash Chandra Bose International Airport,用以紀念印度獨立領袖錢德拉·鮑斯(Netaji Subhash Chandra Bose)。目前臺灣到加爾各答機場沒有直飛班機,有四條主要的航線,東方航空(昆明轉機)、泰國航空(曼谷轉機)、新加坡航空(新加坡轉機)和港龍航空(香港轉機),另外廉價航空亞航也有些方案,有時會出現「驚人低價」,是許多背包客的首選。
印度究竟說什麼語言?從孟買鴨不是鴨說起

印度究竟說什麼語言?從孟買鴨不是鴨說起

孟買鴨(Bombay Duck)牠不是鴨,牠是一種魚,一種長得很醜的魚,在靠海的加爾各答是很普遍的一種海鮮。烹調新鮮的孟買鴨通常會把牠炸得乾乾的,連小魚刺都酥到可以直接吃下肚的那種乾。咦?這篇文章不是要談印度使用的語言嗎?怎麼先說起了孟買鴨美食日記呢?

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在今年10月底,全世界最高雕像將在印度西部落成——但在不久後,它將被另一座在印度落成的「全世界最高雕像」取代,成為世界第二高的雕像。
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在印度西北部城鎮德斯赫諾凱(Deshnoke)的印度教寺廟「克勒妮·瑪塔廟」(Karni Mata Temple),乍看之下,這座寺廟就和一般的寺廟沒有什麼不同,在廟的正中心,你還能找到一小尊印度聖人克勒妮·瑪塔的銀色雕像。然而,打從踏入「克勒妮·瑪塔廟」第一刻開始,你絕對不會忽略那些在廟裡成群亂跑的生物們:老鼠,而且非常多⋯⋯
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人類的雙手是身體具有表達能力的一個部分,任何細節都無法在雙手中隱藏,性別、年齡、職業、社會地位、文化禮儀、生活條件、健康狀況乃至於情感,不必言說,那雙手便說完了全部的故事。行走在印度各地,每一雙手都訴說著一個生命故事,深刻、沈默卻無所遁藏⋯⋯