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大吉嶺茶園之旅：搭乘玩具火車，品味「茶中的香檳」頂級印度紅茶與白茶
喬安王 /
提到大吉嶺，還是不能忽視大吉嶺紅茶在世界上的知名度，那你知道，另外一個有名的阿薩姆紅茶的「阿薩姆」（Assam）也是印度某個省邦嗎？先別管這麼多，來到大吉嶺想必是要買茶、品茶跟逛茶園的吧？這次要來產地做個很不專業的品茶之旅，首先來到快樂谷（Happy Valley）茶園參觀一下。
快樂谷是大吉嶺最知名的觀光茶園，旅館櫃台的尼泊爾人在跟我們介紹行程的時，直說快樂谷雖然有名，但他推薦另外一個茶園，賣的茶更好、介紹也更完善，品茶也完全不收費 blablabla，哎唷你這個手段已經騙不了我啦，我就是死觀光客，帶我去快樂谷就對了啦少囉唆。
茶園在大吉嶺隨處可見，低矮整齊的茶樹沿著山坡種植，對我們臺灣人來說不是什麼珍奇美景，畢竟臺灣梯田不少、茶葉也是世界知名，唯一不同的是周圍景觀壯麗，保留原始的美感。
司機把車子停在一個很抖的坡路上，要我們自己走下去茶園，他似乎很不想來這裡，因為通往快樂谷的路程非常顛陂。快樂谷有茶廠的導覽，解說製造茶葉的過程，不過有場次的限制，實在不想浪費時間等待，我們就自己走到茶園裡面晃晃，中途有經過室內曬茶的地方，應該是讓茶葉乾燥的某個步驟吧？空氣中都充滿了茶香，而且還暖暖的，對比戶外陰雨的天氣實在很舒服。想拿起相機拍個照片卻被制止，說這是他們的生產機密，雖然我不知道機密在哪裡，因為看起來設備不算非常先進。
我們跟著採茶婦女們走下梯田，他們就像小螞蟻一般，穿著傳統服飾，用額頭頂著托帶，一簍採滿了就爬回工廠，再背著空的竹簍回去，來來回回不停。別看她們瘦瘦小小，腳程真快，我們居然跟不上她們的速度就這樣跟丟了（哭），這個茶園這麼大，我放眼望去竟找不到她們的身影，本來還想拍拍採茶婦女的照片，看來只好自己下場演。採摘時，用手指摘取一心二葉或一心一葉，據說快樂谷出產的紅茶佔印度的15%？但我覺得這個誇張了，印度人什麼都嘛開外掛！
沒有在快樂谷茶園買茶，是因為前一天下午我們睡醒後在市區內散步，大吉嶺市區小歸小，但高高低低的岔路很多，要找餐廳一直鬼打牆。我們買茶的茶葉專賣店叫做 Nathmulls，黃色的招牌非常好認，大街上那間只賣茶葉，圓環那間有桌椅可以坐下來品茶（在書店的隔壁）。
我們兩間都有去，服務人員介紹的非常詳細且專業，讓我了解不少關於茶的知識，而且店內的茶葉都是有機的。大吉嶺有名的不只紅茶，「白茶」更是極品，我們這次遇到一個印度籍同事，她剛好就是大吉嶺人，特地推薦我們要來買白茶呢！
在品嚐之前，我一直把大吉嶺紅茶想成味道濃厚的紅茶，喝了才知道，大吉嶺紅茶的氧化程度比較接近烏龍茶，味道偏淡，越貴的茶越是在喝一個虛無縹緲的香氣，非常順口散發淡淡果香，是個很高級的口感。而白茶就是大家比較常聽到的白毫或銀針，不炒也不捻，茶色很淡、數量稀少。店裡面滿滿的茶葉，白茶的種類大概只有五種，價錢也是幾倍起跳。但就算是這麼高級的茶葉，即使透過經銷商購買，在當地的價錢還是不貴，這時覺得自己很幸運，避開層層剝削來到這裡。
老闆很熱情的請我們試喝了一大堆，他說煮茶的祕訣是水煮沸之後熄火，把茶丟下去悶著，大概八分鐘就可以喝了。大概是覺得我們會買吧，所以試喝沒有跟我們收費，喝茶的杯子是個玻璃杯，感覺起來像在喝酒，難怪大吉嶺紅茶也被稱作「茶中的香檳」。
除了我們以外，店裡面還有兩個剛放學的高中小情侶，下課來這裡喝茶約會實在風雅啊，可能只有大吉嶺才有辦法。題外話一下，大吉嶺有間聖保羅寄宿學校，是間相當有名的貴族學校，制服有濃厚的英國皇室風格，非常好看。許多印度的有錢人特地把小孩送來這裡念書，連海外學生都有，特別是泰國的，為何是泰國我不清楚，但也因為這樣的原因，大吉嶺還有幾間泰國菜餐廳可以去。
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當然，來到大吉嶺絕不能漏了世界遺產——喜馬拉雅鐵路的蒸氣小火車，有個暱稱叫做玩具火車（Toy Train）。當初為了能夠減少坡度，輕鬆通過陡峭的山坡，喜馬拉雅鐵路首先運用了馬蹄型跟人字型的鐵軌路線，高低變化大，是經典的環山鐵路。
其實我會對大吉嶺這麼情有獨鍾，是因為魏斯安德森（Wes Anderson）的「大吉嶺有限公司」這部電影。在這邊忍不住要抱怨一下片商取名子可不可以專業一點，英文片名是 Darjeeling Limited 意思應該是大吉嶺特快車才對。總之整部片的大部份場景都在火車上面拍攝（性感爆表的片頭除外，太經典了）。當年我還在念大學，對印度這個國度的印象，或許就來自這部電影，有趣、神祕、意外很多、不可理喻、黃金的色調、濃密的鬍子⋯⋯，雖然這不是魏斯安德森最好的電影，但我卻異常的喜歡，我總想像大吉嶺的火車就是這樣子，雖然我沒有 LV 的行李箱，但我在那個時候就準備好了，我要來大吉嶺看看。
直到我來到這裡，才了解「大吉嶺有限公司」只存在在魏斯安德森的幻想中，也許是我太天真了，他的電影場景本來就是一個夢幻的泡泡，來看看真實的小火車吧！遊客可以從大吉嶺搭乘玩具火車到 Ghum 這站再坐回去，據說是景色最好的一段，可惜抽不出時間、細雨綿綿，加上我真的對這舊舊的火車沒什麼興趣，在月台拍了照片就離開了，據說時速很慢只有15公里，有些路段連走路都跟的上，倒也特別。
若是想真的好好體會大吉嶺的風情，幾年前的金馬影展有部印度電影「戀戀大吉嶺」（Barfi)，內容敘述啞巴男子巴飛跟富家女的戀愛故事，不同於一般的歌舞好萊塢，戀戀大吉嶺帶有點小清新的味道，雖然戀愛故事還是稍嫌老套，但取景優美、演員表現傑出，當年還代表印度參加奧斯卡最佳外語，值得一看。
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