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最近印度北部因為冷氣團橫掃,首都新德里氣溫晚上下探攝氏5度,在這樣冷吱吱的日子裡,臺灣人吃薑母鴨、羊肉爐和麻油雞,印度人又吃些什麼呢?除了多吃些羊肉暖身之外,不知道大家有沒有聽過「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方」這句俗諺,北印度在冬天也是有在跟隨「吃蘿蔔」這件事唷!用紅蘿蔔做成的 Gajar Ka Halwa 就是北印人在冬天必吃的暖心甜點!

北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa
紅蘿蔔刨絲熬製而成的 Gajar Ka Halwa。照片提供/Jane

北印度冬天盛產的紅蘿蔔,顏色艷紅口感甜脆,許多人甚至會直接洗一洗就當零食啃來吃,Gajar Ka Halwa 則是以紅蘿蔔為主角製成甜點!這是不是讓你想到在臺灣也很受歡迎的紅蘿蔔磅蛋糕呢?Gajar Ka Halwa 先將紅蘿蔔刨絲,加入牛奶和煉乳煮到收乾,再加入香味濃郁的印度酥油拌煮,當然別忘了加上磨碎的腰果拌勻增加口感與香氣,最後放上開心果或葡萄乾裝飾,溫熱香甜的 Gajar Ka Halwa 就完成啦!

北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa

印度尤和幾位來訪新德里的朋友在街頭吃了碗 Gajar Ka Halwa,老闆看我們是外國人嘗鮮,還大方的給我們淋了牛奶熬煮而成的白色濃稠淋醬,看看我們的表情,真的是又甜又黏又暖,又想要又不想要(?),又好吃卻吃不了太多,快樂又痛苦的矛盾心情!哈哈哈哈哈哈哈哈哈!

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跟著印度電影一起走紅的甜點-Ladoo

北印度冬天的暖胃紅蘿蔔甜點-Gajar Ka Halwa
吃著甜滋滋 Gajar Ka Halwa。 照片提供/Jane,拼圖/印度尤

冬天若是到北印人家作客,很有機會品嚐到這道家常冬日甜點唷!當然,如同大家對印度甜點的印象,Gajar Ka Halwa 用牛奶和煉乳煮,加上紅蘿蔔的天然甜味,即使有腰果在中間「調停」,也還是甜得不行,在暖暖胃的同時別忘了來上一杯無糖的熱茶,甜甜胖胖好過冬!

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來到印度,怎能不 Give it a “Chai”?

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