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印度必吃：冬天的暖胃紅蘿蔔甜點 Gajar Ka Halwa
印度尤 /
最近印度北部因為冷氣團橫掃，首都新德里氣溫晚上下探攝氏5度，在這樣冷吱吱的日子裡，臺灣人吃薑母鴨、羊肉爐和麻油雞，印度人又吃些什麼呢？除了多吃些羊肉暖身之外，不知道大家有沒有聽過「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」這句俗諺，北印度在冬天也是有在跟隨「吃蘿蔔」這件事唷！用紅蘿蔔做成的 Gajar Ka Halwa 就是北印人在冬天必吃的暖心甜點！
北印度冬天盛產的紅蘿蔔，顏色艷紅口感甜脆，許多人甚至會直接洗一洗就當零食啃來吃，Gajar Ka Halwa 則是以紅蘿蔔為主角製成甜點！這是不是讓你想到在臺灣也很受歡迎的紅蘿蔔磅蛋糕呢？Gajar Ka Halwa 先將紅蘿蔔刨絲，加入牛奶和煉乳煮到收乾，再加入香味濃郁的印度酥油拌煮，當然別忘了加上磨碎的腰果拌勻增加口感與香氣，最後放上開心果或葡萄乾裝飾，溫熱香甜的 Gajar Ka Halwa 就完成啦！
印度尤和幾位來訪新德里的朋友在街頭吃了碗 Gajar Ka Halwa，老闆看我們是外國人嘗鮮，還大方的給我們淋了牛奶熬煮而成的白色濃稠淋醬，看看我們的表情，真的是又甜又黏又暖，又想要又不想要（？），又好吃卻吃不了太多，快樂又痛苦的矛盾心情！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
同場加映
跟著印度電影一起走紅的甜點－Ladoo
冬天若是到北印人家作客，很有機會品嚐到這道家常冬日甜點唷！當然，如同大家對印度甜點的印象，Gajar Ka Halwa 用牛奶和煉乳煮，加上紅蘿蔔的天然甜味，即使有腰果在中間「調停」，也還是甜得不行，在暖暖胃的同時別忘了來上一杯無糖的熱茶，甜甜胖胖好過冬！
