就是要印度帶你吃:冰火檳榔 Fire Paan

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印度尤吃的是哪一種檳榔?

印度的 Paan 分成 Sweet Paan 和 Spicy Paan 兩大類,而印度尤在影片中吃的是以水果、讓口氣清新以及幫助消化的香料為主的 Sweet Paan!

Spicy Paan 含有石灰和菸草,具有暖身以及提神的作用,就和台灣的檳榔一樣,通常是男生會吃,而路上紅紅的一片又一片的檳榔汁,就是吃 Spicy Paan 才會吐出來的,據說是因為第一口石灰與菸草太過濃烈,如果貿然吞下,有些人會心臟承受不了而有健康上的風險,所以吃 Spicy Paan 就得吐第一口汁。

而 Sweet Paan 中並沒有檳榔子和石灰,在印度更是不管男生和女生都喜歡吃,尤其是印度的咖哩比較濃烈,烤餅也非常扎實,許多印度人在吃了特別豐盛而味道強烈的食物後,都會去買一個 Sweet Paan 來中和口氣,有點類似口香糖的效果,口味也非常多元,有芒果、草莓甚至是巧克力口味。

Sweet Paan 加了什麼?

在 Sweet Paan 裡會加荖葉、糖漬物、糖漿、碎冰、樟腦粉。而且在印度無論男女,幾乎所有人都會吃 Paan,無論是在街頭小巷、高級消費地段或是熱門的觀光景點,都可以看見 Paan 攤販或店家,七彩而大小不一的瓶罐,裡頭裝著各式不同的香料,有水果醃漬物、植物果實、香料粉與香料種子,丁香、荳蔻、薄荷、肉桂與薑等等,用荖葉包起來就是印度的 Paan 了。當然還有各種新吃法,淋上巧克力醬、糖漿或點火加冰都是新吃法。

冰火檳榔是用什麼點火?

作為藥材之一的可食用樟腦粉,是冰火檳榔最主要的「燃料」。而且可食用樟腦粉更可作為冷卻清涼所用,也據信具有降低脂肪和膽固醇,以及修復傷口等功能。

裡面有銀箔!?

Paan 在古代是與印度種姓階級中的皇家貴族緊密相連,可以說是一種「高貴」的象徵,至今相較於小包裝、工人階級常吃的廉價香料菸草 Mouthfresher,Paan 還是價位較高的「口香糖」或「提神劑」,一個30盧比至40盧比的高級檳榔 Paan 可是穿西裝打領帶的白領階級會吃的,甚至有些 Paan 老店外面還會停著名車喔!

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