喜馬偕爾邦的宴席文化－Dhaam

這是印度喜馬偕爾邦（Himachal Pradesh）的當地宴席文化 Dhaam。Dhaam 很難用單純的一個字解釋，有宴客、共食還有慶祝等含義，可能某種程度也有點類似台灣的辦桌，只是他們是鋪上地毯，所有人排排坐在地上吃。

當地的廚師會在一旁搭起簡單的廚房，最大的特色就是用柴火煮飯，一個又一個的銅製大鍋裡頭全是好料。Dhaam 最大的特點就是共有七道豆子咖哩，也因為他們主要用優格作為咖哩的基底，味道相較於其他地方來說，帶有一點酸味，非常好吃！

所有參加喜宴的人，眼前都是一張葉子製成的盤子，一排一排坐著等候師傅上飯、上菜。很有趣的是空間有限，而且大家要分開聊天和做別的事情，所以會一直「輪流」吃飯，一輪吃完換下一輪很像大風吹。

不多說～看影片就知道啦！