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印度必吃：印度版鹹酥雞？！你不可錯過的罪惡美食 Pakora
印度尤 /
Pakora，又稱為 Pakoda、Pakodi 或是 Ponako，凡是裹上粉炸的這類食物都叫做 Pakora，是印度人在晚餐前的傍晚時分，最喜歡吃的一種炸物，可以說是印度的天婦羅，又或者是印度的鹹酥雞。
大部分在街頭看見的 Pakora，都是以蔬菜為主，最常見的有菠菜、綠辣椒、馬鈴薯、白花椰菜、洋蔥以及香料麵粉團，來一盤綜合口味最夠味！
我自己最喜歡的是綠辣椒 Pakora，一條5盧比，外皮炸得酥脆，咬下去熱騰騰的辣椒肉還會有些湯汁，香辣卻不刺激的口味非常迷人，有些比較「厚工」的，還會在辣椒裡面塞入香料馬鈴薯尼，有一點像是我們熟悉的辣椒鑲肉，非常好吃！與麵粉揉和在一起下鍋炸的菠菜和白花椰菜，也是值得一試的道地選擇，有些地方還會在麵衣裡頭加上印度香料 Masala 增添風味，口味相當多變。
當然，吃 Pakora 也絕對不能少了印度人最愛的醬汁 Chutney！剛剛起鍋的 Pakora 先撒上洋蔥或白蘿蔔絲，再淋上由香菜、薄荷、檸檬汁所調配的綠色 Chutney，再灑上一層獨家香料 Masala，哇！不來一盤可真對不住自己的肚子！
