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街頭美食-Kachori

酥脆麵餅佐香濃馬鈴薯咖哩 Kachori

Kachori 是印度街頭常見的小吃,酥脆的麵餅裡面,混著香料和烤炒過的去皮綠豆仁,再淋上香濃馬鈴薯洋蔥咖哩醬,簡直是午後的一大救贖!
來顆乒乓球吧(誤)多變的印度炸脆餅 Puri

來顆乒乓球吧(誤)多變的印度炸脆餅 Puri

炸麵包冰淇淋、炸咖哩麵包想必很多人都曾經吃過,你知道嗎?印度也有炸麵包的好朋友唷!只是有點不一樣,在印度是將未發酵的麵糰拿到油鍋炸到外皮酥脆,一顆顆小麵糰在油鍋中炸得中空而膨起來,就像是一顆又一顆的乒乓球,在印度稱它為 Puri,是一種很常見的零嘴,擁有非常多不同的變化。
夏日消暑必備 Lassi

夏日消暑必備 Lassi

Lassi 是以印度凝固的優格 Dahi,加上牛奶和糖製成,是印度夏日最受歡迎的飲品之一,喝起來有點類似台灣的優酪乳,無論是街頭、餐廳還是印度人家裡,都能夠喝到清爽而健康的 Lassi。來到印度,怎麼不喝上一杯 Lassi?!
圈圈圓圓圈圈,甜甜黏黏甜甜的我-Jalebi

圈圈圓圓圈圈,甜甜黏黏甜甜的我-Jalebi

調製好的麵糊在印度小哥的巧手中,在熱騰騰的油鍋裡繞成了層層堆疊的圓形,起鍋後泡入甜滋滋的糖漿裡,就成了印度人最愛的甜點 Jalebi!
印度式剉冰-Gola

印度式剉冰-Gola

炎炎夏日,印度有很多小販騎著三輪車在路邊賣冰,特別是在觀光景點附近,總有許多買支仔冰和甜筒冰淇淋的小販。這邊要跟大家介紹的,則是印度市集裡經常出現的冰品 Gola!
喜馬偕爾邦的宴席文化 Dhaam

喜馬偕爾邦的宴席文化-Dhaam

Dhaam 很難用單純的一個字解釋,有宴客、共食還有慶祝等含義,可能某種程度也有點類似台灣的辦桌,只是他們是鋪上地毯,所有人排排坐在地上吃,是印度喜馬偕爾邦的傳統宴席文化!
莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

莫迪家鄉的鹹蛋糕-Khaman Dhokla

剛看到這個點心時,你內心一定會充滿問號,「這是甜點還是鹹食?怎麼上面還有辣椒?看起來又有點像是蒸粿。」但不要懷疑,這就是來自印度總理莫迪(Narendra Modi)故鄉古吉拉特邦(Gujarat)最有名的一道甜點 Khaman Dhokla。

甜度爆表的印度庶民甜食 Gulab Jamun

「我上次去印度吃到一個超爆甜的甜點!咖啡色的、口感有一點軟、泡在糖水裡面!」來過印度的外國人,通常會這樣形容 Gulab Jamun,再附上一臉驚恐,因為那甜度對台灣人來說,真的是太過強大的味覺衝擊,只要重新回想,當時在味蕾上留下的刺激彷彿又再次襲來。
紛亂舊德里大街上的寧靜古董茶店:Aap Ki Pasand 你的選擇

紛亂舊德里大街上的寧靜古董茶店:Aap Ki Pasand 你的選擇

當你萌生想逃離一切的念頭,卻又不想屈就德里滿街的尋常咖啡館,那麼 Aap Ki Pasand 會是少數值得一訪的庇護所。Aap Ki Pasand 在印地語的意思是「你的選擇」店內有著來自印度各地,經過一層層嚴格把關的精緻茶品,搭配上輕鬆慵懶的氛圍與復古雅韻,絕對能讓你從混亂中找回寧靜,在茶香中回味再三⋯⋯
教你看懂印度菜單!不可或缺的飽餐主食

教你看懂印度菜單!不可或缺的北印主食

印度全境主要以麵餅和米為主食,雖然看起來單調,實際上變化性十足,在菜單上經常上人迷惘不知道應該選哪一款。今天就讓K媽來幫你解讀菜單上的這些主食關鍵字吧!

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